蒸餃適合用燙面，現在是冬天適合用全燙面，餡料可以準備自己喜歡的食材，牛肉營養豐富，富含蛋白質。搭配白菜葉，做蒸餃是很不錯的餡料。下面佳釀網小編教大家來做白菜牛肉蒸餃，趕緊來看看吧。
準備材料：面粉200克 開水適量(約110克) 牛肉200克 白菜葉兩片 洋蔥半個 蔥一根 姜一塊 雞蛋
調料：生抽 料酒 鹽 糖 蠔油 胡椒粉 糖 芝麻油
這樣做：
1、面粉放在大盆中，加上開水，邊加邊拌，成面絮樣。放著至不燙手，揉成面團。
2、白菜取葉子部分，洗凈。
3、將白菜切成絲，加鹽腌上。
4、牛肉洋蔥和蔥，喜歡用洋蔥配牛肉，很搭。
5、牛肉先切后斬，成餡，先放一點兒糖，之后加鹽胡椒粉生抽抓均勻，入上蠔油。
6、再次抓均勻，放上一個雞蛋清。
7、抓均勻，放上淀粉，可以淋上油再次拌均勻。
8、面團取出，充分揉至表面光滑。
9、將腌過的白菜擠出水，入進肉餡中，先不拌均勻，開包時再拌一起。
10、面團分成小劑子，搟皮，按自己的喜歡包成包子。
11、擺上籠格，上汽后蒸十二至十五分鐘。
12、開鍋配上喜歡的醬，吃吧。我用的油醋汁。
