向中國(guó)白酒技術(shù)圈老兵方陣致敬

2015年9月3日上午，中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年紀(jì)念大會(huì)在北京天安門(mén)廣場(chǎng)舉行。其中，參加閱兵的抗戰(zhàn)老兵方陣備受關(guān)注。在抗戰(zhàn)老兵方陣通過(guò)天安門(mén)廣場(chǎng)時(shí)，習(xí)總書(shū)記率先起身向老兵們揮手致敬!前兩天給大家介紹了白酒技術(shù)圈大閱兵的七大軍區(qū)兵力分布圖，作為白酒行業(yè)的從業(yè)者，讓我們來(lái)向中國(guó)白酒技術(shù)圈的老兵方陣致敬吧!

老兵方陣：秦含章、曾祖訓(xùn)、沈怡方、高月明、于橋、胡永松、季克良、高景炎、莊名揚(yáng)等(以年齡排名)

以秦含章、沈怡方、曾祖訓(xùn)等為代表的的泰斗們，仍然活躍在中國(guó)白酒技術(shù)圈的舞臺(tái)，他們長(zhǎng)期致力于白酒釀造、分析的科學(xué)研究，對(duì)白酒行業(yè)做出了卓越的貢獻(xiàn)，為中國(guó)白酒的發(fā)展培養(yǎng)了一大批人才。作為中國(guó)白酒行業(yè)的從業(yè)人員，特別是技術(shù)圈的工作者，時(shí)時(shí)刻刻應(yīng)該以這些老先生為楷模，他們是白酒圈的寶貴財(cái)富!

秦含章：(107歲老兵)

秦含章老先生作為最年長(zhǎng)的百歲技術(shù)專家，已經(jīng)超越所有團(tuán)隊(duì)，成為白酒技術(shù)圈的精神領(lǐng)袖。秦老1908年2月出生，江蘇無(wú)錫人，1931年畢業(yè)于上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后去比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)留學(xué)。1935年畢業(yè)于比利時(shí)國(guó)立圣布律高等農(nóng)學(xué)院，獲工學(xué)碩士及農(nóng)產(chǎn)工業(yè)工程師學(xué)位。之后，在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士班進(jìn)修微生物學(xué)，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師，1936年在德國(guó)柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專修啤酒工業(yè)。建國(guó)后，歷任食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)，中國(guó)輕工協(xié)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事。是第三、五、六屆全國(guó)人大代表。長(zhǎng)期從事品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作。對(duì)山西杏花村汾酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)，為我國(guó)白酒工業(yè)科學(xué)理論體系的建立作出了卓越的貢獻(xiàn)。

曾祖訓(xùn)：1932年出生，中共黨員，享受四川省政府特殊津貼;1953年，畢業(yè)于四川化工學(xué)院;1980年，任工程師;1989年，任教授級(jí)工程師;1985年，調(diào)入四川省酒類科研所任所長(zhǎng)、商業(yè)部酒類質(zhì)檢中心主任、省食品協(xié)會(huì)理事、省白酒協(xié)會(huì)常務(wù)理事、省標(biāo)準(zhǔn)化常務(wù)理事、四川省第二屆科技顧問(wèn)團(tuán)顧問(wèn)、省輕工工程系列高級(jí)職稱評(píng)委;歷任內(nèi)蒙輕工研究所主任、四川省酒類科研所所長(zhǎng)等職。第五、六屆全國(guó)白酒專家組專家，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒員，中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)技術(shù)顧問(wèn)，1992年享受政府津貼，2004年中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡工會(huì)，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)，授予全國(guó)釀酒行業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

沈怡方：1933年2月出生，教授級(jí)高級(jí)工程師，全國(guó)著名白酒專家。大學(xué)本科，1953年畢業(yè)于華東化工學(xué)院有機(jī)合成專業(yè)，服從國(guó)家分配到內(nèi)蒙古輕工科學(xué)研究所工作。1981年調(diào)回江蘇。歷任內(nèi)蒙輕工科學(xué)研究所、江蘇省食品發(fā)酵研究所室主任、江蘇省輕工食品工業(yè)公司總工程師。現(xiàn)任中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。著有“液體發(fā)酵法白酒的生產(chǎn)”、“低度白酒生產(chǎn)技術(shù)”、“白酒生產(chǎn)技術(shù)全書(shū)”;參與了“發(fā)酵工業(yè)詞典”、“中國(guó)酒經(jīng)”、“中國(guó)釀酒科技發(fā)展史”的部分編寫(xiě)工作。1978年榮獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)，1978-1988年期間先后榮獲內(nèi)蒙古自治區(qū)、江蘇省常州市、廣東省、湖北省科研成果獎(jiǎng)，2004年獲中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，2008年獲振興蘇酒突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

高月明：1933年出生，中共黨員，在中國(guó)酒界素有“北高”之稱，是中國(guó)濃醬兼香型白酒的締造者，是中國(guó)白酒國(guó)際化和科學(xué)飲酒、文明飲酒、健康飲酒的最早倡導(dǎo)者之一，他提出的“東北清雅型板塊說(shuō)”成為東北白酒企業(yè)踐行的目標(biāo)。在1984年全國(guó)酒類質(zhì)量大賽上，他領(lǐng)導(dǎo)的黑龍江釀酒行業(yè)奪得23枚金、銀、銅牌，這在酒業(yè)并不算發(fā)達(dá)的東北地區(qū)是一個(gè)了不起的成績(jī)，他因此得到了黑龍江省委，省政府的嘉獎(jiǎng)。工作之余，高工還總結(jié)幾十年的工作經(jīng)驗(yàn)，編寫(xiě)或與人合著了《全國(guó)白酒操作法》、《全國(guó)白酒技術(shù)30年成就》。《全國(guó)食品發(fā)展綱要》等著作。

于橋：1933年出生，山東省威海市人，中共黨員，高級(jí)工程師。現(xiàn)任大連市金州酒業(yè)公司技術(shù)顧問(wèn)，國(guó)際名酒聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)主任委員。畢業(yè)于大連市金州干部文化學(xué)校高中班，1986年被評(píng)為大連市自學(xué)成才標(biāo)兵。1963年由化學(xué)試劑行業(yè)轉(zhuǎn)入白酒行業(yè)。于橋同志1964年研制陶板通風(fēng)晾渣裝置成功，后又研究固態(tài)法通風(fēng)培養(yǎng)酒精酵母告捷。1984年后，連任國(guó)家內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)白酒評(píng)委及專家組組長(zhǎng)，1988年被聘任中國(guó)白酒檢評(píng)專家組副組長(zhǎng)。1993年被評(píng)為國(guó)家有特殊貢獻(xiàn)的專家，終身享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼。

胡永松：1938年出生，曾擔(dān)任四川大學(xué)生物工程系系主任，現(xiàn)任四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授，兼任中國(guó)食協(xié)白酒協(xié)會(huì)理事及技術(shù)顧問(wèn)、四川省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家組副組長(zhǎng)、四川省食品發(fā)酵學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、四川省省委、省政府科技顧問(wèn)團(tuán)顧問(wèn)。他長(zhǎng)期從事微生物的教學(xué)和科學(xué)研究工作，尤其是對(duì)微生物及其食品發(fā)酵中的應(yīng)用開(kāi)發(fā)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究工作，其中一些項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)居于領(lǐng)先水平。微生物技術(shù)在中國(guó)名酒發(fā)酵中的應(yīng)用研究方面，一些學(xué)術(shù)觀點(diǎn)、技術(shù)思路以及應(yīng)用技術(shù)，為傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)同現(xiàn)代科技相結(jié)合提供了重要的經(jīng)驗(yàn)。

季克良：1939年出生，1964年畢業(yè)于無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)江南大學(xué))食品發(fā)酵專業(yè)，作為分配到貴州茅臺(tái)酒廠工作的第一批大學(xué)生，曾從事茅臺(tái)酒的生產(chǎn)技術(shù)、科研、質(zhì)量管理、黨務(wù)等工作。曾經(jīng)集貴州茅臺(tái)酒廠黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總工程師于一身。茅臺(tái)發(fā)展歷史上的一個(gè)里程碑式的人物，是第一個(gè)用科學(xué)理論解讀茅臺(tái)的人，在茅臺(tái)酒廠的悠悠歲月中揭開(kāi)了茅臺(tái)酒的神奇工藝之迷，成為了世界級(jí)釀酒大師、著名的白酒專家，也是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。季克良對(duì)國(guó)酒茅臺(tái)及中國(guó)酒業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，曾獲“優(yōu)秀企業(yè)家”、五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)录?ldquo;全國(guó)勞動(dòng)模范”等榮譽(yù)稱號(hào)，并享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼。

高景炎：1939年8月出生于江蘇省常熟市。1962年8月畢業(yè)于無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工程系。參加工作以來(lái)，先后擔(dān)任北京釀酒總廠技術(shù)員、技術(shù)科長(zhǎng)、技術(shù)副廠長(zhǎng)、代廠長(zhǎng)和廠長(zhǎng)。北京紅星釀酒集團(tuán)公司副總經(jīng)理，兼任北京釀酒協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員。70年代，組織參加醬香型、濃香型、清香型等國(guó)家名白酒工藝引進(jìn)北京的工作，研制生產(chǎn)出多種部?jī)?yōu)、市優(yōu)白酒，結(jié)束了北京地區(qū)單一生產(chǎn)“二鍋頭”的歷史。

莊名揚(yáng)：1940年出生，1966年畢業(yè)于北京大學(xué)化學(xué)系，就職于中科院成都生物研究所，研究員，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼。中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)高級(jí)顧問(wèn)，中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)白酒技術(shù)委員會(huì)副主任委員。有《濃香型低度大曲酒生產(chǎn)技術(shù)》等專著及60多篇科技論文，其中《美拉德反應(yīng)產(chǎn)物與中國(guó)白酒的香和味》等論文，論述了美拉德反應(yīng)與中國(guó)名優(yōu)白酒之間的相應(yīng)關(guān)系。

祝愿白酒技術(shù)圈的老兵們健康長(zhǎng)壽，幸福安康!