曾幾何時(shí)，光瓶酒因簡(jiǎn)易包裝、飲用氛圍、商超副食渠道最下層的陳列展示等因素，被打上低價(jià)、低質(zhì)的標(biāo)簽。但近五年間，在光瓶酒身上發(fā)生了許多顛覆性的改變，其中，以社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及企業(yè)品牌鍛造而帶來(lái)的品類升級(jí)最為明顯。光瓶酒消費(fèi)市場(chǎng)的日漸繁榮以及酒企自身的積極應(yīng)變，讓光瓶酒進(jìn)入新的發(fā)展階段，呈現(xiàn)給消費(fèi)者的變化，即是價(jià)格越來(lái)越高。

原材料漲價(jià)，光瓶酒生產(chǎn)成本被推高

近幾年，中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)逐年上升，2014年到2016年居民消費(fèi)價(jià)格平均同比上漲幅度超過(guò)1.5%，其中2016年食品煙酒價(jià)格上漲3.8%。漲價(jià)潮從白酒、黃酒、藥品、榨菜、奶業(yè)等日常消費(fèi)品，再到紙張、手機(jī)、家電及各類化工品讓人眼花繚亂。業(yè)內(nèi)稱，最近的一波漲價(jià)可以稱之為由PPI(生產(chǎn)價(jià)格指數(shù))向CPI(居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù))進(jìn)行的傳導(dǎo)，導(dǎo)致價(jià)格壓力加速向中下游傳導(dǎo)。鑒于中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持6%以上的穩(wěn)步增長(zhǎng)，央行表示中國(guó)經(jīng)濟(jì)基本面長(zhǎng)期向好的基本勢(shì)態(tài)沒(méi)有改變，短期內(nèi)由CPI推動(dòng)下的整體價(jià)格指數(shù)仍將處于高水平線。

過(guò)去兩年，中國(guó)紙業(yè)、玻璃加工業(yè)以及物流運(yùn)輸業(yè)的成本早已大幅度上漲，物流方面由于國(guó)家出臺(tái)了物流業(yè)規(guī)范“921 治超新規(guī)”，史上最嚴(yán)格的貨車超限標(biāo)準(zhǔn)和處罰力度導(dǎo)致了物流成本的上升和運(yùn)輸緊張，物流公司紛紛開(kāi)始提價(jià)，部分公司提價(jià)達(dá)到了30%-50%;另外PE 塑料、PVC 的價(jià)格漲幅超過(guò)150%左右;而原紙價(jià)格去年以來(lái)已經(jīng)上調(diào)多次，價(jià)格上漲幅度為50元/噸至250元/噸不等，部分甚至超過(guò)了300元/噸，而造紙企業(yè)需要把成本轉(zhuǎn)移給下游企業(yè)、紙箱廠、包裝印刷企業(yè)。如此伴隨而來(lái)的各行業(yè)制造成本的上漲，對(duì)于在成本價(jià)格上并無(wú)多少優(yōu)勢(shì)的傳統(tǒng)光瓶酒產(chǎn)品來(lái)講，順勢(shì)提升產(chǎn)品價(jià)格成為應(yīng)對(duì)成本上漲的直接途徑。

去年以來(lái)，牛欄山、小郎酒都相繼做出調(diào)價(jià)動(dòng)作，而眾多以光瓶酒產(chǎn)品為主銷品的中小企業(yè)不得不通過(guò)上漲價(jià)格來(lái)?yè)Q取生存權(quán)。加之最近的環(huán)保風(fēng)波帶來(lái)的行業(yè)深度變革或?qū)⒃诓贿h(yuǎn)的將來(lái)兌現(xiàn)，2001 年以來(lái)的糧食白酒、薯類白酒從量計(jì)稅一直沒(méi)有調(diào)整與取消的跡象，光瓶酒價(jià)格難以再像過(guò)去那般便宜。

告別低質(zhì)，光瓶酒進(jìn)入品牌時(shí)代

早期光瓶酒品牌間粗放的品牌對(duì)抗行為，使得圍繞低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)及終端陳列的爭(zhēng)奪成為主要的市場(chǎng)活動(dòng)，“重市場(chǎng)輕生產(chǎn)”的現(xiàn)象較為普遍。

黃金十年、深度調(diào)整再到如今的復(fù)蘇新周期，一次次的行業(yè)起伏讓越來(lái)越多的光瓶酒企業(yè)和運(yùn)營(yíng)者看到了品牌的力量，基于品牌塑造及規(guī)模化拓展的需要，企業(yè)在生產(chǎn)釀造上投入了更多的人力及物力，包括廠區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和窖池規(guī)模、釀造能力的升級(jí)。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)在2005年頒布實(shí)施的《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》對(duì)“純糧固態(tài)白酒”的規(guī)范與推動(dòng)，直接作用于傳統(tǒng)光瓶酒的心理暗示大大增加，即各路媒體的關(guān)注與監(jiān)督，很容易讓過(guò)去的液態(tài)法白酒受傷。于是一些酒企紛紛加大了光瓶酒酒質(zhì)的提升，擺脫媒體“盯梢”帶來(lái)不必要的麻煩，如采用固液法或者直接采用純糧固態(tài)基酒。

正是消費(fèi)者的理性認(rèn)知與需求苛刻，加之行業(yè)政策的調(diào)整，為相關(guān)光瓶酒品牌通過(guò)提高基酒品質(zhì)來(lái)形成差異化的口感和產(chǎn)品特性提供了驅(qū)動(dòng)力。在此期間，小郎酒、老村長(zhǎng)、牛欄山、龍江家園、小村外等的崛起讓消費(fèi)者感受到了光瓶酒的豐富性與適飲性。乃至更多的光瓶酒企業(yè)和品牌開(kāi)始在傳播話術(shù)中突出自身品質(zhì)，逐步轉(zhuǎn)變大眾對(duì)光瓶酒低質(zhì)低價(jià)的直觀印象。