苤藍是秋季腌咸菜的食材，口感脆嫩。苤藍營養豐富，每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或腌制。苤藍的食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制。下面佳釀網小編教大家用青椒炒苤藍絲，清淡脆嫩。

主輔料： 苤藍疙瘩、尖椒

調味料： 油、鹽、味精、蔥

操作步驟：

1、苤藍疙瘩洗凈，削皮。

2、把苤藍疙瘩和尖椒切條。

3、起鍋熱油，炒香蔥花。

4、放入苤藍疙瘩絲。加少許水，反復翻炒均勻。

5、加鹽調味。

6、放入尖椒。翻炒均勻至尖椒塌秧，加味精提鮮。即可關火。

小貼士：

烹制這類色淺、清淡的菜肴，最好不見醬油生抽一類的深色調料，簡單調味即可。