葡萄酒一定是貴的好嗎？(2)

② 先知道價格，人們?nèi)菀渍J為高價的好喝!

加州理工學(xué)院也進行了一組實驗，拿出5瓶葡萄酒，分別標上不同的價格簽，從5美元-90美元不等。

實際上，參與實驗的酒只有三種，其中兩款酒在便宜酒款與昂貴酒款試驗中分別用了兩次。

這次研究人員用了專業(yè)的科學(xué)儀器對參與者飲酒時的腦部活動進行掃描。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，品酒時，參與者的大腦都有相同一部分區(qū)域較為活躍，當他們品嘗自認為“昂貴”的酒時，大腦中有一個特殊部位會更加興奮。

此研究顯示，在主管記憶與認知功能的大腦前額皮質(zhì)存在一個特殊區(qū)域。當葡萄酒的價格發(fā)生了變化(變貴)，這個區(qū)域的大腦回路活躍度會相應(yīng)增加，進而產(chǎn)生更愉悅的口味、香氣體驗。

③ 貴的酒未必適合每個人~

其中影響葡萄酒價格的因素還有那些大大小小的比賽。小酒莊獲得國際比賽的獎牌后，很可能會從乏 人問津變成一瓶難求。

有幸被葡萄酒教父R.Parker 品嘗并打高分的酒款，更猶如中了頭獎般能夠放心拉抬價格。

有研究指出，在106款曾獲得金獎的葡萄酒當中，有高達84款酒在其他比賽中沒有獲得任何獎牌，也就是說在某一比賽表現(xiàn)出類拔萃的酒款，在其他比賽中連平均水準都不到。

華盛頓郵報明星記者Ezra Klein所主導(dǎo)的揭密網(wǎng)vox以3瓶不同價格的紅酒做實驗，讓19名自家員工盲飲測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有一半的人認為最貴的那瓶酒味道最復(fù)雜，但他們卻不覺得那是最好喝的。

她們實驗用的3款酒全是用赤霞珠釀造，三款的價格分別是8美元、14美元和43美元。

其中43美元的酒款是來自美國加州名產(chǎn)區(qū)Napa Valley，曾被《Wine Spectator》評為93分。

Vox將19組評分平均計算后，43美元跟8美元的酒得的分相同，反倒是14美元的酒分數(shù)最高而勝出。

Wine Spectator 先前對那支最貴酒的評論是“有特色又豐美，釀的超級棒!”

可能你們會覺得受測者太少，實驗結(jié)果容易局限于特定口味，由 Robin Goldstein 等人進行了大規(guī)模實驗，對美國506人進行了17場共523種酒款的品嘗，測試得出了相同的結(jié)論：

“價格昂貴的酒不一定好喝”受測者甚至覺得貴的酒比較難喝。

盡管這項實驗中有包含一些專家級受測者，但整體來說，較貴的酒在總分上還是些稍稍輸給其他酒款。

總結(jié)

所以很多時候，我們并不能以價格高低去判斷一款酒好不好喝。當然，如果一款酒的市場定價相對高些，那說明它的產(chǎn)地、品質(zhì)、釀造、陳釀、裝瓶、運輸?shù)确矫媸歉鼉?yōu)良的，它帶給人們口感方面、精神方面的享受肯定更愉悅，至于好喝不好喝，那真的是因人而異了。

適合自己的，能滿足自己需求的，或許就是最好的吧。