說起甜白葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)，人們最先想到的一定是法國的蘇玳產(chǎn)區(qū)，你可知德國、意大利、澳大利亞等國家也生產(chǎn)純美的冰酒，這些國家的冰酒有怎樣的特色呢?一起來看看吧!

干白美，甜白醉。干白美于味，甜白醉于心。甜白，像是一朵溫柔綻放的花朵，不沾染任何塵物，讓人渴望卻又望而卻步。一旦得到，你將視她為瓊漿玉露，賞之，聞之，卻久久不愿入口，唯恐驚擾了她的美夢。如此尤物，該是怎樣的產(chǎn)區(qū)才能釀造出來?

1. 法國：蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)產(chǎn)區(qū)

我們知道，波爾多(Bordeaux)西南部的格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒無論干紅干白都非常出名，其實在格拉夫產(chǎn)區(qū)內(nèi)，還有兩個相鄰的子產(chǎn)區(qū)——蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)也非常出名。這兩個小產(chǎn)區(qū)均位于吉隆河(Gironde)的西南部，被支流錫龍河(Ciron)分隔開。吉隆河和錫龍河為這兩個產(chǎn)區(qū)創(chuàng)造了獨特的微氣候：清晨潮濕多霧，下午溫暖干燥。這樣的生長環(huán)境為貴腐菌(Botrytis)的滋生提供了良好的條件。巴薩克地區(qū)的甜白比蘇玳產(chǎn)區(qū)的甜白酒體更為輕盈，口感也更加新鮮。

在甜酒界，蘇玳的甜白歷史可謂是非常悠久。蘇玳產(chǎn)區(qū)的甜白采用被貴腐菌侵染的葡萄釀造而成，酒液呈金黃色，具有柑橘、杏仁、核果和蜂蜜的復雜風味，余味持久。在蘇玳，賽美蓉(Semillon)是主要的釀酒品種。盡管貴腐菌對蘇玳甜白的釀造有著舉足輕重的作用，但天氣對該產(chǎn)區(qū)的影響更為關鍵，因此，蘇玳甜酒的年份差異有時也會非常大。優(yōu)質年份的蘇玳甜白更是有著驚人的陳年潛力，至少可達15-30年。

2. 匈牙利：托卡伊(Tokaj)產(chǎn)區(qū)

托卡伊產(chǎn)區(qū)位于匈牙利東北部，這里生產(chǎn)著名的托卡伊阿蘇(Tokaji Aszu)貴腐甜酒。這種甜酒也是一種采用受貴腐侵染的葡萄釀制的甜葡萄酒，酒標上會有“ASZU”的字樣。在托卡伊產(chǎn)區(qū)，受貴腐侵染的葡萄因水分流失使得糖分更加集中，釀造出來的葡萄酒風味濃郁，帶有金銀花的香氣。

釀造托卡伊甜酒的品種包括富爾民特(Furmint)、哈斯萊威路(Harslevelu)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)，其中富爾民特所占的比例最大。富爾民特具有高酸和高糖分，香辛味濃郁，陳年潛力巨大，其獨特的香料氣息也使其與產(chǎn)區(qū)的其它甜酒區(qū)別開來。托卡伊愛真霞(Tokaji Eszencia)是托卡伊產(chǎn)區(qū)甜度最高的葡萄酒，其殘?zhí)橇坎簧儆?50g/升，而酒精度通常低于5%，由未經(jīng)過稀釋和發(fā)酵的貴腐葡萄釀制，其風味集中度非常高且新鮮度可保持一世紀之久，可以算得上是世界上最稀有、最昂貴的酒款之一。

3. 澳大利亞：路斯格蘭(Rutherglen)產(chǎn)區(qū)

路斯格蘭產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞維多利亞州(Victoria)的東北部，是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)于這里的加強型甜白葡萄酒享譽世界。

路斯格蘭產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的麝香加強型甜白葡萄酒使用麝香家族最著名的小粒白麝香釀造而成。小粒白麝香的果皮顏色較深，在當?shù)乇环Q為“路斯格蘭棕色麝香(Rutherglen Brown Muscat)”。路斯格蘭產(chǎn)區(qū)的麝香加強型甜白葡萄酒具有無與倫比的濃郁度和深度，其獨具一格的釀造工藝可以給葡萄酒帶來復雜的香氣和風味，比如焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖漿和茶汁。