什么是餐后酒？

餐酒搭配一直是人們熱議的話題，卻很少有人提及餐后酒的選擇、搭配、儲(chǔ)存。餐后酒是一種酒精度較高，適宜在就餐后飲用的、有助于促進(jìn)消化的酒精飲品。如何選擇餐后酒，又將如何保存它?

餐后酒的流行

餐前飲用酒精度較高的葡萄酒，很容易醉酒，所以，在享用完一頓豐盛的晚餐后，再繼續(xù)品一杯美酒，跟家人朋友聊聊天，能讓晚餐變得更悠閑自在。據(jù)說，很久以前，餐后酒在歐洲就流行起來了，最初它是作為一種助消化飲料而出現(xiàn)的，跟一般的葡萄酒不同，里面添加了可以保護(hù)腸胃的藥草，因而帶有一點(diǎn)苦味，當(dāng)然，也有些餐后酒是甜的。現(xiàn)在，越來越多的人也喜歡在就餐后，跟朋友點(diǎn)上一杯餐后酒搭配甜點(diǎn)，一起享受美酒帶來的美妙感覺。

餐后酒的選擇

顏色較深濃的酒適合用作餐后酒，其種類繁多，有蘇格蘭威士忌、白蘭地、黑朗姆酒等，當(dāng)然，如果你不喜歡餐后飲用這些，還有很多的酒也能很好地用作餐后酒，比如像雪利、波特這樣的加強(qiáng)型葡萄酒，也是不錯(cuò)的選擇，主要還是依據(jù)個(gè)人的喜好而來。

餐后酒的保存

無論是開瓶的還是未開瓶的餐后酒，都要小心儲(chǔ)存，盡可能地保證其風(fēng)味不受影響，才能為好的飲酒體驗(yàn)提供保障。

首先，確保餐后酒儲(chǔ)存在涼爽、陰暗的地方，同時(shí)也要有理想的溫度和濕度，既要避免陽光的直射，也要避免過于潮濕，溫度應(yīng)控制在10-12℃左右，濕度則不高于70%。對(duì)于開瓶未飲用完的餐后酒，可以塞回其軟木塞，在短時(shí)間內(nèi)盡可能地形成密閉的空間，這樣放入冰箱的話，還可以保存三至五天。