導(dǎo)讀：任何行業(yè)在市場(chǎng)上發(fā)展到一定階段，都會(huì)經(jīng)歷陣痛期。十年前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)可以用“躺著賺錢”來(lái)形容。近兩年來(lái)，受國(guó)家政策大環(huán)境影響，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，白酒企業(yè)如何找到下一個(gè)掘金點(diǎn)、轉(zhuǎn)向哪里、如何轉(zhuǎn)等成為當(dāng)前白酒從業(yè)者面臨的首要問題。12月記者將從白酒行業(yè)調(diào)整期企業(yè)在產(chǎn)品、渠道等多個(gè)途徑的創(chuàng)新進(jìn)行報(bào)道。

越來(lái)越多的酒企看到了小酒未來(lái)的發(fā)展前景。

2014年的春秋兩季糖酒會(huì)上，“小酒大戰(zhàn)”接連上演，越來(lái)越多的酒企看到了小酒未來(lái)的發(fā)展前景，同時(shí)，如何創(chuàng)新和進(jìn)行品牌推廣?如何深耕終端市場(chǎng)?小酒未來(lái)發(fā)展又會(huì)呈現(xiàn)怎樣的格局?

小酒“熱銷”

在白酒行業(yè)調(diào)整期，價(jià)格在20元左右的小酒突然興起，迅速林立于商超、餐飲等各大市場(chǎng)，眾多酒企也寄予小酒能讓白酒寒冬“溫暖一把”。

在高端白酒銷量下滑的行業(yè)背景下，昔日不受重視的小酒華麗逆襲，一時(shí)間盛行開來(lái)，這些在“不經(jīng)意間”暢銷的小酒，讓企業(yè)看到了另一條“征途”。

據(jù)悉，白酒巨頭五糧液推出150ml裝，終端價(jià)格鎖定在18元至20元的戰(zhàn)略性小酒品牌——“干一杯”，并試圖在未來(lái)2年至3年內(nèi)將“干一杯”打造成小酒市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。此后，五糧液又推出了價(jià)格在10元至70元之間的“綿柔尖莊”系列酒，進(jìn)一步發(fā)力小酒市場(chǎng)。

“小酒就是小瓶裝的酒，一瓶重量為2兩，喝酒時(shí)一人一瓶，剛剛好，很舒服，又不浪費(fèi)。”南岸建國(guó)路一白酒代理商陽(yáng)代林說(shuō)，近兩年越來(lái)越多酒企推出小酒，包裝也從“嚴(yán)肅呆板”變?yōu)?ldquo;時(shí)尚可愛”。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，包裝時(shí)尚、價(jià)位親民是小酒的共同特點(diǎn)，從市場(chǎng)熱銷的小酒來(lái)看，價(jià)位集中在12元至20元之間，容量從50ml到125ml不等。很多年輕人表示“小瓶裝價(jià)格不貴，包裝可愛，不喝買來(lái)玩玩也好。”

緣何“紅火”?

目前，市場(chǎng)上成功的小酒品牌，無(wú)不崇尚娛樂化精神，“青春”是一個(gè)永不過(guò)時(shí)的話題，為了使白酒獲得年輕消費(fèi)者的青睞，酒企特別給小酒加上了時(shí)尚的包裝，從而上演了一場(chǎng)時(shí)尚小酒與青春“聯(lián)姻”的戲碼。

一直以來(lái)，白酒行業(yè)都在尊崇復(fù)古文化，而隨著市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境的變化，厚重的歷史感已經(jīng)很難與即將成為社會(huì)中堅(jiān)力量的年輕一代進(jìn)行溝通。南岸一白酒經(jīng)銷商黃蘭說(shuō)：“白酒終歸是一款普通大眾消費(fèi)品，大眾消費(fèi)品競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)就是‘性價(jià)比’，這意味著老百姓將能用有限的錢喝到更高檔的酒。”

“傳統(tǒng)白酒度數(shù)太高，入口辛辣、刺激，隨著人們對(duì)健康飲食、健康消費(fèi)的重視，我們推出了手榴彈形狀的小酒。”宜賓戎德坊酒業(yè)有限公司行政辦公室主任羅慶林說(shuō) ，在飲用方式上，戎德坊的小酒非常適合作為配制酒的基酒，無(wú)論加冰還是加水稀釋，不會(huì)給酒帶來(lái)任何雜味，將酒與可樂、雪碧、綠茶等飲料“混搭”勾調(diào)，更可增加味覺的豐富層次感。

除了在理念上走時(shí)尚個(gè)性化路線，在包裝上萌萌的卡通形象，在口感上走溫和健康路線，在飲用上走豐富路線，時(shí)尚小酒的營(yíng)銷也區(qū)別于傳統(tǒng)白酒，更多選擇了接近年輕消費(fèi)群的網(wǎng)絡(luò)、微博、微信等作為新的銷售著力點(diǎn)。

小酒能否“翻盤”?

除了從產(chǎn)品體系、價(jià)格方面進(jìn)行調(diào)整之外，多家酒企開發(fā)小瓶裝酒產(chǎn)品，以搶占年輕消費(fèi)者市場(chǎng)。小酒市場(chǎng)已經(jīng)成為白酒企業(yè)的“必爭(zhēng)之地”。

“近兩年，川酒密集“出征”國(guó)內(nèi)各大綜合性、專業(yè)展會(huì)，每一次出征中，低價(jià)位小酒新品都是主角。”黃蘭說(shuō)，小酒特色要迎合當(dāng)下消費(fèi)者的心理需求，文化上要有傳統(tǒng)撐腰，宣傳上要獨(dú)具一格，否則終究底氣不足。

“作為全國(guó)化運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品，一定要根據(jù)各地不同的消費(fèi)習(xí)慣和偏好進(jìn)行產(chǎn)品線的豐富和完善，讓我們的產(chǎn)品與各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)真正做到渠道與消費(fèi)的匹配。”長(zhǎng)江大道中段一五糧液經(jīng)銷商落士軍說(shuō) ，在生產(chǎn)方面，要從單一香型向復(fù)合香型轉(zhuǎn)變，要生產(chǎn)老百姓喝得起的酒。如果不在口感上作出適應(yīng)年輕人的改變，“賣萌”無(wú)法長(zhǎng)期真正占據(jù)市場(chǎng)。

“隨著小酒產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的加劇，已經(jīng)面臨產(chǎn)品升級(jí)，重新激發(fā)消費(fèi)者興趣點(diǎn)的問題。”商貿(mào)路一白酒經(jīng)銷商唐強(qiáng)說(shuō)，但另一方面，在升級(jí)換代和注入時(shí)尚潮流化的內(nèi)涵同時(shí)，如何持續(xù)保持其品牌在消費(fèi)者心目中的好感和忠誠(chéng)度，這也是經(jīng)典和流行如何取得平衡的最關(guān)鍵的問題。