從解構到重構，這是任何事物質變所必經的兩個階段。當前酒類產業調整正在從初期反思、解構的時期進入再造和重構的階段。而如何重構酒類產業的消費話語、商業模式和產業價值，開始成為2015秋季糖酒會期間業內人士思考最多的課題。
首先是商業模式的重構。互聯網+時代的到來，以電商為先鋒，酒類傳統的供應鏈體系仍在經歷著重度解構，但隨著酒業互聯網+的不斷滲透，商業模式重構已經成為產業調整最熱門的課題。互聯網+的未來，將不斷打破電商與傳統渠道的界限，免費模式成為業界反思的重點，而一切以便于消費互動、便于運營效率提升被確定為最核心的標準。
其次是消費語系的重構。長期以來，企業宣傳和消費認知的酒類消費語系，主要借用“窖香濃郁”、“風格典型”等專家的專業評述。這樣的消費語系的弊端在瘋狂的“喝酒時代”一直被消費者所忽略，用消費者的話講“喝什么酒都一個味兒”，因為專業的語系無法精準地描述酒體風味的個性特征。但隨著社會文明的進步和理性飲酒漸漸成為社會主流風尚，酒業必須重構便于消費者認知的消費語系，否則將不可避免地被消費者疏遠，甚至拋棄。
最終將是對產業價值的重構。黃金十年的瘋狂增長，在經濟指標迅猛增長背后，酒類產業價值已經被嚴重誤讀，這是多重原因所導致的。而在酒業內部，基于產業的傳統屬性，傳承與發展是產業價值重構的永恒話題。但除了傳承與發展之外，如何適應酒與社會和諧發展，將是產業價值重構的重中之重。
