酒業(yè)新常態(tài)下酒企如何謀變?

    2015-04-16 10:38  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    3月底,美麗蓉城成都再次熱鬧了起來,“第92屆全國糖酒商品交易會”在成都國際會展中心盛大開幕,來自全國各地的酒飲企業(yè)齊聚一堂,想要在有著“天下第一會”之美譽的糖酒會上獲得出彩機會。如往年般,糖酒會以超大規(guī)模和極高人氣再度證明了其在業(yè)界不可估量的影響力,與往屆相比,今年的糖酒會交易功能減弱,而平臺功能則在增強。無論如何,有著酒業(yè)“晴雨表“之稱的糖酒會,還是讓人們多少感受到了彌漫在酒業(yè)的風云變幻,酒行業(yè)的“火爆”與“任性”已一去不返,新常態(tài)、突圍、解困等已然成為發(fā)展關鍵詞。

    轉變戰(zhàn)略方向

    白酒企業(yè)逐鹿中低端市場

    不得不說,隨著高端酒銷量下滑,中低端白酒日益走俏,許多酒企繼續(xù)放低身段并將更多精力放在“民酒”,主打平價系列產(chǎn)品。過去幾年,許多知名酒企在糖酒會上推出的大多是400元以上產(chǎn)品,而今年則不少都推出了中低端產(chǎn)品,價格在100元左右。如茅臺,在本屆糖酒會就推出了賴茅、王茅、華茅、貴州大曲等四大系列品牌的多款中低端產(chǎn)品,貴州大曲主力產(chǎn)品定價100元/瓶左右,王茅、華茅懷舊版定價300元/瓶左右。此次賴茅等四款新品的面市,之所以令業(yè)界格外期待,其背后原因正是茅臺戰(zhàn)略布局的改革重組,即以系列酒為載體,將升級打造的競爭力體系導入市場當中。

    當然,茅臺并非酒業(yè)混改的唯一企業(yè),而混改也不是優(yōu)化酒企戰(zhàn)略布局的唯一途徑。五糧液同樣提出,把系列酒剝離出來,單獨成立新的子公司,以更有力的經(jīng)營機制促進系列酒發(fā)展,通過子公司的戰(zhàn)略布局,還將幫助五糧液實現(xiàn)進一步的營銷和渠道改革,由子公司專門負責專賣店運營。而瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)的系列健康型產(chǎn)品,更是于糖酒會期間大規(guī)模亮相,這同樣是企業(yè)戰(zhàn)略布局向市場導入的表現(xiàn)。此外,山東景芝、西鳳古酒等,也都推出了價格親民的中低端產(chǎn)品。可以判斷,隨著眾多一二線白酒品牌逐鹿中低端市場,以及三線以下走大眾路線白酒品牌的崛起,2015年的國內白酒市場競爭將更加激烈。

    對此,有專家分析認為,產(chǎn)業(yè)轉型升級和綜合實力的提升,是“新常態(tài)”所帶來的重大利好。名酒企業(yè)們在經(jīng)歷了深度調整的陣痛之后,將戰(zhàn)略布局向市場導入,通過系統(tǒng)優(yōu)化以增強產(chǎn)品適應力和市場運營能力,這或將是酒業(yè)發(fā)展嶄新格局的一個開端。

    中外酒莊交鋒

    葡萄酒產(chǎn)業(yè)路徑寬廣

    繼承了去年的浩大聲勢,本屆糖酒會上,葡萄酒勢頭與白酒相比有過之而無不及。僅從論壇方面來看,葡萄酒今年可算是再度風光了一把,中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉辦了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)論壇、中國葡萄酒市場白皮書發(fā)布會、2015國際領袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質量大賽、進口葡萄酒風云盛典等。而國內大資本攜國外名酒莊酒進入中國市場,無論是數(shù)量還是規(guī)模都是前所未有,如中糧名酒薈高調亮相、寧夏懿豐推出法國柏閣葡萄酒、樂視酒業(yè)簽約富邑葡萄酒企業(yè)等。此外,國內葡萄酒企業(yè)開始從過去的工廠酒轉向酒莊酒,全面打造“中國酒莊”和“中國產(chǎn)區(qū)”概念。據(jù)觀察,今年在展會上亮相的產(chǎn)品雖然很多來自世界各國著名酒莊,但價格普遍比較親民,80%的產(chǎn)品定價在80元—200元之間。

    在過去,葡萄酒市場多年來較為混亂無序,尤其是進口葡萄酒,涉及國家眾多,價位高低不等,一直沒有一個主導品牌,消費者在選擇上難辨真?zhèn)危谛孪M常態(tài)下,葡萄酒的消費需求逐年上升。目前看來,葡萄酒市場前景將會更加開闊,已有越來越多的大資本關注并看好,他們大多已與國外酒莊合作開始進入國內市場。業(yè)界人士認為,隨著葡萄酒消費走進大眾生活,品質有保障、價格又親民的葡萄酒將會有很大的市場潛力。

    適應新常態(tài)

    酒業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新變革

    本屆糖酒會主題是“酒業(yè)新常態(tài),消費新趨勢”,所謂酒業(yè)新常態(tài),眾所周知,我國白酒業(yè)自2012年底以來步入到新一輪調整中,目前仍未結束。在宏觀經(jīng)濟、行業(yè)自身規(guī)律等內外多種因素影響下,酒業(yè)已經(jīng)發(fā)生了實實在在的變化,例如,行業(yè)增速明顯下滑,一般認為調整到位后有望步入一個比較穩(wěn)定的、相對低速增長的時期;行業(yè)主流消費群體和消費習性正在變化,相應的行業(yè)市場結構、產(chǎn)品結構等也在改變,消費理性主義興起,新興渠道崛起,營銷變革此起彼伏;行業(yè)產(chǎn)生明顯分化,各種勢力重排座次,行業(yè)重組、整合明顯提速;此外,經(jīng)過危機洗禮,中國酒業(yè)正逐步走向成熟、理性。大概來說,以上正在出現(xiàn),未來還將進一步出現(xiàn)并得以深化鞏固的現(xiàn)象將在較長一段時間內成為一種穩(wěn)定常見的事實,這就是中國酒業(yè)的新常態(tài)。

    針對這種新常態(tài)下中國酒業(yè)將如何發(fā)展的問題,有經(jīng)濟學專家指出,當前行業(yè)下行壓力雖然還存在,但發(fā)展前景仍然向好,中國經(jīng)濟進入新階段,對釀酒行業(yè)也是重大機遇,具體體現(xiàn)在12個字:速度換擋、結構轉型、動力轉換,把握這三個特點對酒企有重要意義。酒企從過去推動經(jīng)濟增長的要素(低成本、廉價勞動力等)動力轉換為創(chuàng)新動力,是適應新常態(tài)的最大要求,酒業(yè)能否適應新常態(tài),唯有不斷創(chuàng)新。

    發(fā)揮自身優(yōu)勢

    新常態(tài)助力隴酒走向輝煌

    雖然業(yè)界在新常態(tài)下面臨著挑戰(zhàn)與變革,但我省地產(chǎn)酒似乎并未受大的影響,反倒正在趨于和名酒產(chǎn)品平分天下的態(tài)勢。

    白酒方面,九糧液、金徽等在我省消費者心目中始終備受青睞,占據(jù)著一定的市場份額。尤其是春節(jié)期間,可以發(fā)現(xiàn)在各大超市內地產(chǎn)酒的“地盤”上甚至更為熱鬧,這也許與過節(jié)期間本土產(chǎn)品五花八門的促銷有一定關系,但是,我省白酒產(chǎn)業(yè)在多年的歷練中,通過品牌實力定位市場,準確瞄準目標消費群體,精準定位自身的價格區(qū)間,合理整合產(chǎn)品結構,在競爭激烈的中低端市場上牢牢掌握了主動權,各自開辟出了一片消費市場,培養(yǎng)了一批各自品牌的忠實消費者,這也是不爭的事實。

    紅酒方面,我省河西地區(qū)是中國最早種植葡萄和釀造葡萄酒的地方。這里自古就具有生產(chǎn)葡萄酒的悠久歷史和得天獨厚的自然優(yōu)勢,被業(yè)內專家認為是中國生產(chǎn)葡萄酒原料的最佳區(qū)域之一。據(jù)了解,目前在蘭州熱銷的莫高、紫軒、國風、皇臺干紅等,均在我省葡萄酒市場占據(jù)絕對優(yōu)勢,借助天然的地域優(yōu)勢,強烈的本土文化,以及合理的價格層次,“隴產(chǎn)”葡萄酒銷量早已超過了外來產(chǎn)品。

    新常態(tài)已然到來,曲折與挫折或將不可幸免,但敏銳的酒企已經(jīng)嗅到了難得的發(fā)展機遇和拓展空間。面向未來,誰能夠適應新常態(tài)的要求,邁上更高的層次與平臺,誰將注定在酒界“王者歸來”!

      關鍵詞:白酒行業(yè) 新常態(tài)  來源:食品伙伴網(wǎng)會展中心  佚名
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