白酒行業自2012年以來，受政策影響驟然進入寒冬，隨之而來的是漫長的調整期。進入2016年，白酒行業的深度調整漸顯成效，市場有回暖跡象，同過去相比，行業已經進入“新行業”階段。那么，“新行業”究竟會有怎樣的新變化和新趨勢呢?本文將從量橫盤、價提升、低增速、漸回暖四個方面進行剖析。
一、量橫盤
自2012 年開始，受宏觀經濟和政策的影響，白酒行業已經由黃金十年的量價齊升轉向深度調整期。一方面沒有大的需求增長點作為支撐，另一方面全國大多數酒企近幾年正忙于去庫存。因此，當前中國白酒總產量和增幅有限，整個大盤已經處于橫盤狀態，行業已由擴容式增長轉向擠壓式增長階段。
由表一、表二可以看出：
一方面，白酒產量仍保持增長，但增速逐年放緩。2007-2011年，是白酒行業的產能狂飆期，白酒產量始終保持兩位數增長。但2012年以來白酒產能出現萎縮，2013-2016年，白酒產量基本都在個位數徘徊，其中2016年白酒產量1358.4萬千升，同比增長3.2%，增幅較低。
另一方面，2016年各月份白酒產量增幅有限。2016年12月白酒產量為145.1萬千升，同比增長5.7%。1-12月以來，每月增幅有限，同比增長率也在個位數徘徊。
二、價提升
2016年以來，白酒市場紛紛刮起了一股漲價風。不僅一線酒企的名牌白酒基本都已開啟了漲價模式，就連有些中端白酒也已經漲價或者是正在醞釀漲價。尤其是在國慶、中秋的時候，絕大部分的名酒都將價格調高了100到200元。節日過后，一線酒企們也不約而同的采取了停貨、控貨的方式來維持市場上的白酒價格，白酒全面提價已成趨勢。
遠景咨詢認為，中產崛起、消費升級、私人消費升溫等因素正逐步的填補政務消費留下的空缺，為高端酒復蘇提供了經濟基礎。白酒行業的深度調整漸顯成效，市場開始回暖，高端白酒市場進入消費持續擴容階段，其中以茅臺、五糧液、國窖1573三大高端白酒最為典型。事實上，并不局限于高端市場，而是白酒市場上出現了整體性的消費升級。這一輪消費升級，名酒和次高端酒幾乎全部受益，只是增長的彈性和速度不一。
