當我們說起葡萄酒的時候，我們會想起什么，是法國還是意大利這些老牌葡萄酒國家呢?而作為一個中國人，如今我們也可以驕傲地宣布，中國寧夏地區的葡萄酒也將成為世界的焦點。
在戈壁沙漠上種植葡萄被認為是一件不可思議的事情，而寧夏做到了，這里每年都會使用三十億升水進行灌溉。
知名葡萄酒作家MacNeil在走訪新世界葡萄酒國家的路途中走訪了中國寧夏地區，并品嘗了當地葡萄酒，甚至包括還在桶中尚未裝瓶的原酒。“我們以為我們知道世界上所有優秀的葡萄酒產區，比如納帕比如托斯卡納，而事實上，中國沙漠地區同樣也會成為下一個優秀葡萄酒產區，這實在是讓我大開眼界。
葡萄酒進口商表示：如今中國的消費者收到越來越多西方媒體的影響，也有越來越多的人帶回了海外的葡萄酒文化，但是，中國的葡萄酒生產商正努力發展不同的風格，不單單只是復制。
寧夏位于中國西部，距離北京880多公里，過去，人們對它的認識僅僅停留在荒山、沙漠、羊肉和枸杞子。不過從上世紀九十年代末期，寧夏農墾局采取行動，通過引水成渠和植被覆蓋以及大興土木，將賀蘭山脈與黃河間的荒漠地帶變成了適合種植葡萄的區域，同時也邀請了眾多來自各國的資深葡萄種植者為寧夏的葡萄種植釀造出謀劃策。毫無疑問，這樣的土壤條件并不適合谷物和玉米等作物，卻非常適合葡萄。
如今，寧夏地區共有8萬公頃的葡萄田，共有約50多家酒莊。到2020年，預計將增加到16萬公頃，總面積是納帕的三倍。而納帕的葡萄種植已經擁有了一個世紀，而寧夏僅僅只有短短十年。
由奢侈品商業巨頭LVMH和中國的一家公司共同花費2.8千萬美元共同建造高水平的酩悅軒尼詩夏桐(寧夏)酒莊，酩悅軒尼詩也開始在中國本土打造高端起泡葡萄酒。這也充分地展現除了集團對于寧夏葡萄田的信任。如今，酒莊已經用自己的原料釀造其第一款中國氣泡酒(sparkling)，這款氣泡酒名為夏桐(Chandon)，是酩悅香檳(Moët champagne)在國際市場上的姐妹產品。
