不經(jīng)歷一次完整的調(diào)整 不要輕言冷暖

未曾經(jīng)歷過(guò)一個(gè)完整的行業(yè)調(diào)整周期，直面酒業(yè)冷暖會(huì)感到過(guò)冷或過(guò)熱。

前段時(shí)間，連續(xù)接待了幾撥朋友，均是外行業(yè)想跨行做酒，尤其是想做醬香白酒。這一幕像極了2013年前后的場(chǎng)景，只不過(guò)這次來(lái)得迅猛一些。

想想前些年跨行業(yè)做酒的企業(yè)或個(gè)人，有些已經(jīng)風(fēng)生水起，有些已經(jīng)“折戟沉沙”。以2016年行業(yè)調(diào)整結(jié)束為節(jié)點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，2016年以后轉(zhuǎn)型做酒的企業(yè)或個(gè)人大多是有備而來(lái)，而且做好了“屢敗屢戰(zhàn)”的準(zhǔn)備，并且大都擁有“消費(fèi)者視角”，而且這些人往往還是某個(gè)行業(yè)或圈層的酒水消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖。

賣(mài)酒的門(mén)檻高嗎?不高。疫情期間有個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，有個(gè)秘密快捂不住了，只要是個(gè)活人就能賣(mài)酒。賣(mài)酒的門(mén)檻低嗎?不低。酒類(lèi)作為附加值相對(duì)較高的品類(lèi)，想要?jiǎng)愉N(xiāo)，往往要以個(gè)人品牌力作為背書(shū)，換句話(huà)說(shuō)，賣(mài)酒是以“人脈”為基礎(chǔ)的變現(xiàn)。

伴隨著疫情的常態(tài)化，聚飲受到“限制”，大多數(shù)人的商務(wù)活動(dòng)均受到不同程度的影響。無(wú)論是一線(xiàn)名酒，還是區(qū)域名酒，一季度的貨未被“充分”消化，二季度的貨“無(wú)人”接盤(pán)。更為“悲觀”的是，報(bào)復(fù)性消費(fèi)遲遲未來(lái)，報(bào)復(fù)性存款提前到來(lái)。

各行各業(yè)有不同的難處，也有不同的痛點(diǎn)，相比之下，白酒行業(yè)成為業(yè)外人士眼中的香餑餑。業(yè)外人士的邏輯很清楚，從喝酒大戶(hù)變成賣(mài)酒大戶(hù)，從客戶(hù)單一服務(wù)到多元服務(wù)。按照這種邏輯，酒水行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)受影響不大，無(wú)非是“失之東隅，收之桑榆”;酒水行業(yè)的流通環(huán)節(jié)受影響很大，不僅固有的銷(xiāo)售存量受損，而且銷(xiāo)售增量還將面臨著看不見(jiàn)的競(jìng)爭(zhēng)。

本輪的酒業(yè)遇冷，個(gè)人有些觀點(diǎn)與讀者分享。

跨行做酒求小富即安，切莫好高騖遠(yuǎn)做“品牌”。為啥呢?做品牌是個(gè)無(wú)底洞，投入時(shí)間長(zhǎng)，投入資源多，見(jiàn)效微乎其微，如果不懂“互聯(lián)網(wǎng)思維”，那身邊一定會(huì)圍繞著一大批想“騙”你的人。這些年來(lái)，對(duì)于張口閉口要成為第二個(gè)“江小白”的朋友，大多都是好言相勸勸不住，其終究離初心漸行漸遠(yuǎn)。

選醬香酒首選茅臺(tái)鎮(zhèn)，不要以為天下醬酒差不多。醬香熱會(huì)分為兩個(gè)階段，前一個(gè)階段是醬香熱“雨露均沾”，黔醬、川醬甚至魯醬都迎來(lái)新發(fā)展;后一個(gè)階段是醬香熱趨于“赤水河谷”產(chǎn)區(qū)甚至范圍更小的茅臺(tái)鎮(zhèn)，那時(shí)更多的大玩家會(huì)發(fā)力茅臺(tái)鎮(zhèn)，消費(fèi)者對(duì)于醬香產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知會(huì)完全傾斜于“茅臺(tái)鎮(zhèn)”。

“支持”茅臺(tái)要一如既往，切莫盼望其跌破1499元。當(dāng)茅臺(tái)股價(jià)破千，市值過(guò)萬(wàn)，實(shí)際成交價(jià)遠(yuǎn)超建議零售價(jià)1499元/瓶時(shí)，反倒是給很多酒企留下了足夠的成長(zhǎng)空間。回想茅臺(tái)2014年價(jià)格跌破1000元時(shí)，整個(gè)酒水行業(yè)是哀鴻一片。茅臺(tái)價(jià)格下跌且不再暢銷(xiāo)，大部分白酒則失去了“品質(zhì)平替”的目標(biāo)，進(jìn)而引發(fā)全行業(yè)的“洗牌”。如果能想明白這個(gè)道理，或許對(duì)于茅臺(tái)一瓶難求就不再憤慨，也愿意加入到“支持茅臺(tái)”的序列。

疫情還將持續(xù)，默默等待冬天過(guò)去，不如積極迎接春天到來(lái)。疫情當(dāng)前，冷暖自知，放低期望，活出精彩，與上游、下游的合伙伙伴共渡難關(guān)才是上策。