近期，飛天茅臺可謂酒中“網紅”——據稱“53度飛天茅臺酒漲到1290元/瓶至1299元/瓶之間，且缺貨嚴重。茅臺逆市上揚，是否意味著白酒市場復蘇?當前昆明市低價白酒產品繼續遇冷，而公眾消費升級卻帶動中高端產品升溫。總體來看，白酒市場略有回暖，但仍處在不溫不火的狀態。
走訪市場
1低價買進囤貨“飛天”
近期，傳言飛天茅臺在多地零售店中價漲至1350元/瓶至1400元/瓶左右。目前市場上，發現飛天茅臺價格雖然較高，且缺貨情況較為嚴重。幾家茅臺酒經銷商對53°飛天茅臺的報價各不相同，無論是經銷商還是大型超市賣場所標出的零售價格，與其出廠價相比，都高出不少。
雖然售價高昂，但是想要買到一瓶飛天茅臺卻絕非易事。今年茅臺酒投放計劃為2.68萬噸，但在目前白酒消費淡季就已銷售6500多噸，占到了全年供應量的24.3%。
沃爾瑪超市銷售人員則認為，除了供應不足外，缺貨還有一個原因是經銷商提早知道漲價信息，在低價位時就到超市大量囤積貨品。
家樂福的銷售人員則認為之所以超市拿不到貨，是因為專賣店能賣出更高的價，賺取更多利潤，在爭搶貨源時有更明顯的優勢。
消費升級
2低價遇冷高端升溫
有從事散裝白酒銷售多年的商販感嘆，這幾年生意越來越不好做，買散裝酒的人越來越少。
超市銷售人員也反映，現在銷售比較好的幾款酒大多是中高端產品，價格大多在300元以上。消費者能夠承受的價格越來越高，不管是自己喝還是送禮，都愿意買貴一些的酒，顯得有檔次。
這一情況從瀘州老窖2016年年報可側證，年報顯示，2016年公司高檔、中檔酒類營收分別為29.2億元、27.91億元，分別較2015年上漲89.39%、72.35%;而低檔酒類營收23.63億元，較2015年則出現了30.72%的下滑。
那么，是什么原因造成低價酒銷售情況不佳，而中高檔產品卻受到歡迎呢?
專業人士表示，最主要的原因是我國居民消費水平不斷提升，消費者開始追求中高端的產品，之前安徽甚至出現了40多元的低端白酒賣不出去的新聞。
緩慢復蘇
3白酒行業將面臨重新洗牌
大型超市賣場的白酒銷售人員都表示，茅臺、五糧液、瀘州老窖的高端產品均在去年下半年完成漲價，漲幅在數十到數百元不等，今年尚未調整價格。
而像郎酒、洋河等二線品牌今年銷售狀況良好，未來預期也會漲價。他們預測中端產品的價格變動不會有高端產品那么劇烈，漲幅大約會在20-30元間。至于漲價時間，其中一業內人士預計為今年8月。
據國家統計局數據，2013年白酒規模以上企業總產量為1226.20萬噸，同比增長7.05%，增速明顯放緩。2014年1498家規模以上白酒企業利潤減少100.8億元，虧損企業達117家。直至2015年，酒業形勢依舊不容樂觀，中國酒業協會的數據表明，釀酒行業2689家規模以上企業仍有299家虧損，虧損面達11.12%。
面對目前白酒部分產品價格上漲的情況，有經銷商認為：“白酒也有‘酒周期’，此前價格跌破，很多人轉行，導致整個市場供應偏緊，挺過周期低谷后，市場供應一緊，價格自然就起來了。”
也有業內人士指出，目前白酒行業雖然出現了部分產品價格上漲的情況，緩慢的復蘇漸成趨勢，但是一些制約行業發展的因素依然存在，因此難以形成迅猛的增長勢頭。白酒行業將面臨重新洗牌，預計將會有一批規模小、力量弱的企業倒閉，為名優企業讓出市場。
聲音：
1白酒業復蘇尚待時日。
2當下白酒行業基本放棄了年輕群體，現在的年輕人都喝洋酒、起泡酒或者啤酒去了，傳統白酒鮮有年輕人問津。
3白酒包裝形式老土，另一方面白酒轉型力度不夠大，不夠吸引年輕人。
趨勢：白酒“扮嫩”突圍年輕人市場
1白酒喝法單一
思考：白酒年輕化是個很漫長的過程，還沒有具體的標準，一方面白酒需要更加低度化，另一方面則需要突出品牌的個性化和情緒。目前公司也在做一些白酒年輕化的嘗試，包括低度果香型白酒的實驗，將果皮烘干后放入窖池一起發酵，試圖讓白酒具備洋酒類似的果香味。
2白酒包裝老套
思考：酒企也在產品年輕化方面做出了努力。例如，市面上可以看到的“江小白”、瀘州老窖的“瀘小二”等酒就是酒企推動產品年輕化的嘗試。這類產品往往擁有較小的容量，再配合比較時尚的外觀和“語錄體”、“表達瓶”等，以及互聯網和現代營銷模式，吸引80后和90后消費者，江小白還曾植入了時尚愛情片《從你的全世界路過》，但是目前來看，這種嘗試所獲得的成效尚不明顯。
