近日，包括華潤雪花、青島、燕京等多家國內知名啤酒企業紛紛宣布將對旗下啤酒產品進行調價，這也成為啤酒企業近十年來的首次漲價，對于早已習慣三至五元一瓶啤酒的消費者而言，喝廉價啤酒的好日子將一去不復返了。
此次漲價的消息一出，讓沉寂多年的啤酒行業終于熱鬧了一次。業內預計，從宣布漲價到實際漲價，大概需要兩個月時間，預計漲幅將在15%-20%左右，漲價產品集中在500ml的瓶裝和易拉罐裝。只是啤酒漲價了，在很多人哀嘆我們喝廉價啤酒的好日子已經一去不返的時候，我們看到的是真正問題的根源，不僅僅是3元啤酒沒了，而是在啤酒背后的中國制造業的真正危機。
一、同樣是酒差距為什么這么大?
在中國一直有著一個非常明顯的現象，這就是月兒彎彎照九州，幾家歡喜幾家愁。2018年如果問什么產業活的最好，那么答案一定是酒行業，那么活的最好的那個酒就叫白酒，直接點說就叫貴州茅臺(600519,股吧)。1月15日，貴州茅臺(600519,股吧)盤中股價創出歷史新高799.06元，市值首次突破“萬億”大關。倘若將時間撥回到2017年初，估計沒有幾個人可以預測到，這家偏安于赤水河畔、市值為4400億元的白酒企業，竟然在短短的不到一年時間就成功突破萬億市值大關。貴州茅臺并不是一個酒企在戰斗，一眾兄弟酒企在2017年集體演繹狂歡派對，在大盤僅上漲6.56%的基礎上，白酒指數累計漲幅竟然高達95.83%，成為當年A股市場中最亮麗的風景線。2018年伊始，白酒股繼續狂奔，截至日前，區間最大漲幅已經超過13%。
在白酒行業一路高歌猛進的時候，他們高有貴州茅臺漲價賺錢，低有江小白喪文化瘋狂席卷，可以說是從高端到中端到低端一路所向無敵。但是在陽光的另一面，同為酒行業的啤酒產業卻是一片愁云慘淡，在經歷了十年低價之后啤酒終于迎來了價格的上漲。你隨意走進一家便利店，價格在5元以上的瓶裝水可以說是比比皆是，但是回過頭看看啤酒的柜臺，很多啤酒的價格都比不過同等的水。
但是，眾所周知，在過去的十年內，從大麥、麥芽、啤酒花(600090,股吧)到人工、物流、包裝材料幾乎所有成本都在上漲，但是啤酒價格卻幾乎陷入了停滯，中國啤酒產業幾十年的發之后，雖然雪花、青島、百威、燕京、嘉士伯等五大巨頭已經牢牢把握住了產業的頭部位置，整體市場份額已經高達了70%，但是國產啤酒低利潤的狀態并沒有因為市場集中度的增加而被改變，反而讓啤酒由于內部激烈的紅海競爭成為了一個漲不了價的惡性循環。
二、為什么說啤酒是中國制造業危機的縮影?
改革開放四十年來中國制造有了長足的發展，我們擁有了近乎完整的一整套工業體系，中國制造物美價廉的印象已經走出國門，走向世界了。而啤酒產業也是一個隨著中國經濟高速發展而成長起來的產業，雖然這個產業在中國也有著一百多年的歷史(從青島啤酒(600600,股吧)1903年成立開始計算)，然而就是這個歷史悠久的產業在中國卻顯示出中國制造的問題。
曾幾何時，在夏日的傍晚下班之后買點鹵菜，買些冰鎮啤酒，邀上三五好友大家吃菜喝酒，談天說地，擺擺龍門陣，這是那個年代消暑降溫的最愜意的日子。然而，就是啤酒這種大家最為常見的產品，到底是怎么一步步淪落到現在的地步的?
縱觀啤酒產業的發展歷程，我們看到了啤酒是一個遭受內外交困的生活必需品，從內這個領域來說，五大啤酒公司從改革開放之后就開始了瘋狂的競爭，通過一系列的兼并重組之后，中國啤酒市場逐漸就只剩下了少數幾個大的啤酒品牌，而作為這種居民日常生活必需品，啤酒產業幾乎沒有技術門檻，所以競爭就變成了赤裸裸的價格戰，這種近乎紅海的價格戰導致了幾個嚴重的問題：
一是技術更新的降低，由于價格低廉，利潤率過低導致了啤酒企業幾乎難以拿出寶貴的資金提供給技術更新換代。
二是產品品控的下降，十幾年來由于中國制造成本的快速提高，在成本提高零售價格卻因價格戰不能變化的情況下，受到成本的壓力啤酒企業迫不得已犧牲品質，這幾乎已經成為了一種沒有辦法的辦法，從消費者的角度來看就是啤酒越來越淡，幾乎和水都沒什么差別了。
三是啤酒產業的心智固化，啤酒產業幾十年來在中國消費者心目中已經留下了廉價飲品的形象，這也讓很多啤酒企業不斷發力的中高端升級雖然有效果卻難以真正一炮打響的原因。
從外這個角度來說，國際啤酒的進入中國市場則徹底沖擊了中國的中高端啤酒產品，國外啤酒有著非常明顯的優勢：
一是國際啤酒由于歷史悠久，所以品種、種類包括口味都是多種多樣的，所以可以輕松地占據一些高端的小眾市場。
二是電商的發達，電子商務的發達讓啤酒的配送變得越來越容易，原先進口啤酒是只有少數高端商店才能買到的東西，但是現在只要愿意可以隨時下單購買。
三是進口產品心智的養成，中國人的特點在某種程度上就是有些崇洋媚外，進口啤酒賣高價很多消費者的心理價位是能夠接受的，但是中國啤酒如果要賣高價則是一個冒天下之大不韙的事情，將會受到全國人的口誅筆伐。
內外共同的影響之下，啤酒產業就是這么變得日益艱難，而這種艱難不僅僅是啤酒的事情，很多中國的國產產品，在經歷了價格戰之后驀然回首發現自己已經在消費者心目中奠定了低端的形象，這種形象想要再去扭轉就變得非常困難，出產的產品賣得挺多不賺錢幾乎成為了常態，這種制造業危機在從中國速度向中國質量轉型的過程中變得越來越明顯，從啤酒到化妝品，從奶粉到日用生活必需品幾乎都是這樣，這種困局恐怕才是中國制造業企業必須要面對的根本問題。
