在天寒地凍的冬季，凜冽的寒風帶來刺骨的寒意。此時，一杯溫暖身心的熱紅酒(Mulled Wine)無疑是最佳的享受!
事實上，而今的許多北歐國家都依然有著熱紅酒的傳統，而它的最早歷史可以追溯到公元前8世紀之前。
最早在《奧德賽》(Odyssey)中就有關于Circe女神的描述，她善于用藥，通過將香料和葡萄酒混合來迷惑奧德修斯的船員。
此外，熱紅酒也從未被大眾認為是“高級”的代名詞。 其實，早在在英格蘭的維多利亞時代，它們只是用于改善從法國運來的儲存不良的葡萄酒的味道。而在歐洲人對東方香料的越發癡迷中，又引入了丁香，肉桂和豆蔻等進行增香。
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哪些葡萄酒適合用于制作熱紅酒?
由于香料和蒸煮的作用，熱紅酒會掩蓋掉許多基酒在味道上的細微差別。
因此，在選擇制作熱紅酒的基酒時，盡量不要去選擇那些類似于黑比諾和佳美般的味道較淡的紅葡萄酒。 相反，我們可以更大膽地去使用那些風味濃郁、厚重的紅葡萄酒，如西拉和馬爾貝克。
如果想要使用白葡萄酒制作熱葡萄酒，一些芳香型的白葡萄酒，如雷司令，莫斯卡托和白詩南都是很好的選擇。
由于有各種各樣的香料和葡萄酒可供選擇，因此熱紅酒的種類和風格也各有不同。
但在這里，有一道最為簡單和經典的熱紅酒制作方法，如果趕上你正窩在家里貓冬的時候不一試哦!除了作為基酒的紅葡萄酒外我們還需要準備這些材料：
1、香料(如：丁香，豆蔻，八角，桂皮，香草等)
2、柑橘類水果：柑橘、柚子、檸檬
3、糖漿(或紅糖)
制作步驟
Step1：將適量紅葡萄酒倒入鍋內，同時將柑橘類水果和香料以及紅糖一起放入。用最小的火將鍋慢慢燒熱，同時用勺子將紅酒和糖等均勻的攪拌開。
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Step2：待到能聞到紅酒的熱香，并能看到紅酒冒出的熱氣后，依舊保持最小火，繼續攪拌，直至糖融化，同時也可以使得肉桂，丁香和橙皮的味道滲入的更濃些。
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Step3：大約熬個10-15分鐘就可以關火，倒入杯中，一杯熱氣騰騰的熱紅酒就完成啦!
▲ 別忘了趁熱喝哦!
