豆豉蒜茸蒸排骨

排骨是餐桌上常見(jiàn)肉食品，做法多種多樣，不管是紅燒，還是油炸都很受歡迎。要想吃得營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，不妨跟佳釀網(wǎng)小編來(lái)學(xué)習(xí)下面這道豆豉蒜茸蒸排骨，排骨入口肉質(zhì)鮮嫩，蒸出來(lái)的精華全在碗中，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

食材：

排骨500克 蒜茸10克 姜茸10克 小辣椒2根

調(diào)味料：

蒜茸豆豉醬1湯匙 生抽1湯匙 蠔油1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉少許

做法：

1.排骨斬成小塊，用清水浸泡去血水，直到肉色發(fā)白后撈出瀝干水。

2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再準(zhǔn)備一大勺蒜茸豆豉醬。

3.把瀝干水的排骨入碗，加入姜蒜茸與小辣椒，接著放入適量糖。

4.加入適量生抽與蠔油。

5.充分拌勻。

6.入蒸鍋，蒸制30分鐘至完全成熟。

PS：

1.浸泡排骨最大的好處在于，把骨頭里的血水泡出，同時(shí)讓肉質(zhì)吸飽水份，入口更鮮嫩。

2.這道菜不用放鹽，主要的咸味來(lái)自于蒜茸豆豉醬與生抽，蠔油。