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    菜花煸花肉

    2014-11-12 10:56  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口。今天佳釀網小編教大家做菜花炒肉,肉用的是肥瘦相間的,也采用干煸的方式做的。

    原材料:

    【主料】:菜花500克

    【配料】:豬肉150克、紅椒一個

    【調料】:生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、蒜蓉豆瓣醬適量、鹽適量、油適量

    制作步驟:

    1.準備好原材料,菜花洗凈,掰成小塊,豬肉切成片

    2.紅椒切成絲,蔥姜蒜切成末,豆瓣醬剁細

    3.鍋里放入適量油,放入菜花,慢慢干煸至熟起鍋待用

    4.鍋里再放入油,放入豬肉煸炒出油分,起鍋待用

    5.鍋里留底油,放入紅椒翻炒,加入少許鹽翻炒均勻

    6.倒入炒好的菜花和豬肉,加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽,翻炒均勻

    小貼士:

    一、紅椒比較辣,所以炒的時候放點鹽,其余的后面放一起的時候加很少的鹽就可以了,因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較咸;

    二、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒;

    三、如果用全瘦肉的話要先加入調料淀粉等上一下漿,這樣炒出來的肉嫩滑。

      關鍵詞:菜花 花肉  來源:美食天下  佚名
      (責任編輯:李磊)
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