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    黃酒做雞蛋羹 適合秋冬御寒

    2015-11-02 09:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    最近的天氣可謂一夜近乎冬天,天氣冷了起來。許多女性在這個季節容易出現手腳冰冷的問題,今天就給大家介紹一種簡單的滋補食物——黃酒雞蛋羹。

    黃酒含有豐富氨基酸和許多易被人體消化的營養物質,如:糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,有效抵御寒冷刺激,預防感冒。黃酒中還含有鋅,鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,有促進食欲的作用。

    黃酒再好,畢竟含有酒精,多喝不宜,但是用來做菜,高溫中酒精就會揮發。今天給大家介紹的這款雞蛋羹,只是在普通的雞蛋羹中多加了一些黃酒,做法簡單,卻比一般的雞蛋羹更有營養。天冷了,為家人做起來吧!柳揚

    暖身黃酒雞蛋羹

    準備材料:雞蛋4顆(去殼重156g),紅砂糖或黃砂糖20g,溫黃酒100g,溫水66g,嫩姜糖片適量

    1、雞蛋入攪拌盆中,打散成蛋液,不須過分攪打,打散均勻即可;
    2、加入砂糖,輕輕混合均勻;
    3、蛋液中加入溫黃酒+溫水,即刻混合均勻,溫度只須微溫,大約人體皮膚溫度即可;
    4、蛋汁過篩,去除空氣泡泡和雜質;
    5、將蛋汁裝入小碗中,盡量輕輕舀入,不要有太多泡泡;
    6、電鍋預熱,大約2分鐘電鍋開始有熱氣后,將裝有蛋汁的蒸碗放入鍋中;
    7、電鍋蓋子不要緊閉,用個筷子將鍋蓋稍稍露出縫,排氣;
    8、蛋羹蒸約13-15分鐘即可完成,可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然釋放,完成后即可食用。

      關鍵詞:黃酒 雞蛋羹  來源:揚子晚報  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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