美食縱橫交錯(cuò)，美酒紛至沓來(lái)。酒的色、香、味、格決定酒的風(fēng)味。觀其色，聞其香，品其味，定其格。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)十道珍饈，到底配什么類型的白酒才能真正體驗(yàn)到舌尖上的經(jīng)典?

中國(guó)的白酒類型有很多，傳統(tǒng)的白酒香型有濃香、醬香、清香、米香及芝麻香等。隨著口味的不斷變化，更有順應(yīng)目前消費(fèi)趨勢(shì)的新派白酒。

川菜+濃香型白酒

相得益彰，香味醇厚

川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味。濃香型白酒是濃香甘爽，只要采用高粱為主的多種原料來(lái)發(fā)酵，在年代久遠(yuǎn)的老窖中發(fā)酵而成，主要有著“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”。麻辣的舌尖刺激融合濃香型白酒的的爽凈柔和，兩者相得益彰，美味更顯醇厚。

湘菜+醬香型白酒

相互提攜，余味悠長(zhǎng)

湘菜制作精細(xì)，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱，口味偏重酸辣。湘菜的拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，采用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高粱、小麥等作為原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵而制成。它的特點(diǎn)是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。酸辣體驗(yàn)遇到醬香綿厚，其余味可想而知。

魯菜+芝麻香型白酒

口味別致 香郁十足

魯菜，講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。其風(fēng)格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng) 。兩者融匯，鮮香純正，回味悠長(zhǎng)。

新派菜+綿柔型白酒

完美搭配，極致清柔

新派菜注重的是營(yíng)養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感，新派菜需要和新派酒來(lái)配。綿柔型的白酒特點(diǎn)是“高而不烈、低而不寡、綿長(zhǎng)而尾凈、豐滿而協(xié)調(diào)、香氣優(yōu)雅宜人、入口綿甜柔和、飲中暢快淋漓、飲后輕松舒適”，這些獨(dú)特的風(fēng)格都滿足了都市新貴們享受生活、出色工作、知己會(huì)友兼顧的不同需求。