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    美食王國(guó)土耳其與葡萄酒搭配指南

    2018-10-18 11:05  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

    土耳其是一個(gè)非常注重美食的國(guó)家。名列世界三大著名美食國(guó)家之一,傳統(tǒng)的主食除了面包,還有羊肉、葡萄酒、點(diǎn)心……不過(guò),土耳其的點(diǎn)心對(duì)怕胖或是怕甜食的人來(lái)說(shuō),有些甜,會(huì)稍微躊躇不前。盡管如此,土耳其還是葡萄酒圣產(chǎn)地和水果王國(guó)。四季分明為土耳其的水果種類,醞釀了自然豐富的美食王國(guó)。

    各式土耳其美食

    當(dāng)?shù)厝讼渤匝蛉夂托∨H猓绕湎矚g將羊肉串起來(lái)以炭火烤熟,用刀削下肉片夾面包吃,可說(shuō)是土耳其的麥當(dāng)勞。目前路邊小吃沙威瑪 (siskebab)據(jù)說(shuō)是自土耳其引進(jìn)的。不過(guò)多以雞肉做沙威瑪?shù)闹鞑模聦?shí)上在土耳其夾羊肉才是道地的沙威瑪。因?yàn)槭瘸匝蛉猓瑸榱藘艨冢?dāng)?shù)厝顺S酶鞣N酸味小黃瓜佐菜。

    羅坎塔:土耳其美食初體驗(yàn)必到“羅坎塔”報(bào)到。羅坎塔是大眾食堂的意思,價(jià)格便宜,模樣很好認(rèn),通常在入門處有一大排餐盤,每一個(gè)大餐盤或大鍋是一道菜色,點(diǎn)菜時(shí)用手指一下就可以了。

    拉克:拉克又名獅子奶,是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲品,初看像伏特加一樣透明,喝的時(shí)候一加水就變濁,還有一點(diǎn)甘甜,易入喉,配合著“謝雷菲”的干杯聲,一飲而盡,土耳其的豪氣盡在不言中。

    卡八:各種烤肉料理都叫做“卡八”,最有名的叫“多納卡八”,就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱土耳其漢堡的“考夫特”肉餅,肉優(yōu)汁也香。

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    土耳其魚肉醬沙拉

    永遠(yuǎn)的紅茶走賣:茶!茶!茶!土耳其人不可一日無(wú)茶,不可一日少于十杯茶。土耳其人愛喝茶的習(xí)慣源自中國(guó),所以土耳其語(yǔ)的茶也叫cha;即然全民嗜茶如此,茶館也樂(lè)得服務(wù)到家,于是有了土耳其風(fēng)味十足的提茶盤、紅茶杯,讓茶館服務(wù)員提著四處送茶。街頭流動(dòng)茶攤也很有趣,等公車來(lái)杯茶,等人也可以路邊小桌椅坐坐等送茶,總而言之,cha!cha!cha!

    葡萄酒:人類種植葡萄和釀葡萄始于土耳其,是土耳其人很自豪之處,卡帕多起亞地區(qū)產(chǎn)的葡萄更是最知名的,佐餐來(lái)杯酒神的恩惠,貼近最多的土耳其風(fēng)味。

    梅澤:梅澤是前菜的意思,種類繁多,可以是魚類、肉類,也可以是蔬菜而且可以是冷菜,也可以是溫的料理;共同點(diǎn)是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。

    烤茄子奶酪

    派德:派德是土耳其人吃梅澤、卡八的主食,常見的有像山東大餅一樣咬勁十足的派德、切成丁塊呈深褐色的碎派德、烤出爐膨脹得像小山,一撕開就平扁下來(lái)的膨派德,還有家庭小吃,猶如小比薩,但沒(méi)有乳酪的“起馬勒派德”。

    沙拉特:土耳其是肉食者的天堂,蔬菜也鮮美,代表性的季節(jié)沙拉“薩拉特”,用的都是新鮮的蔬菜,如紅薯、小黃瓜等,再淋上土耳其自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)橄欖油,清脆爽口;土耳其的番茄特別好吃,多汁又軟硬適度,吃多少個(gè)都不膩,是土耳其的首選疏果。

      關(guān)鍵詞:美食 土耳其 葡萄酒  來(lái)源:餐飲世界網(wǎng)  佚名
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