生活中，很多人會因為不知道該如何給自己喜歡的菜選酒而糾結迷茫，今天小編特地為大家找了一款有酒有肉的菜譜，讓你免去選酒的糾結，輕輕松松就能享受美酒和美食。
肉丸材料：
3/4杯全脂牛奶
1/2杯干面包屑
1/2磅豬肉末
1/2磅牛肉末
1/2磅小牛肉肉末
1茶匙鹽
新鮮的黑胡椒粉
1/2茶匙煙熏辣椒粉
1/4茶匙紅辣椒粉
1/4茶匙切碎的歐芹
2茶匙切碎的鼠尾草
3/4茶匙切碎的洋蔥
2瓣切碎的大蒜
1/3杯帕爾馬干酪(Parmesan)
2個雞蛋
橄欖油
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紅酒醬汁材料：
1個小洋蔥
6瓣大蒜
橄欖油
2茶匙番茄醬
2杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄酒
1杯雞湯
1段新鮮的迷迭香
1/2茶匙鹽
新鮮的黑胡椒粉
如何做肉丸?
1. 在碗里倒入牛奶和面包屑，攪拌后靜置10分鐘，以便面包屑軟化。
2. 將豬肉末、牛肉末以及小牛肉末放入大碗中，加入鹽、胡椒粉、煙熏辣椒粉、紅辣椒粉、歐芹、鼠尾草、洋蔥、大蒜以及帕爾馬干酪并用手將所有材料拌勻。然后倒入牛奶和面包屑的混合物以及雞蛋，并攪拌均勻。將肉末混合物摶成球狀，放入冰箱冷藏24小時。
如何做紅酒醬汁?
1. 把洋蔥切丁，蒜瓣切末。將煎鍋調到中溫，倒入橄欖油、洋蔥以及蒜末，煎10分鐘后關火。
2. 在煎鍋中加入番茄醬后翻炒1分鐘，倒入赤霞珠紅葡萄酒以及雞湯，煮至沸騰時加入鹽和黑胡椒。將迷迭香放入鍋中，再次煮沸并持續(xù)30-60分鐘。待湯汁濃縮后關火，并轉移到攪拌機中攪拌至光滑狀態(tài)。
最后，將煎鍋的溫度調至中溫，倒入紅酒醬汁和生肉丸，約燉30分鐘，待肉丸熟透即可關火裝盤。
怎么樣?這道有酒有肉的菜您學會了嗎?
