生活中，很多人會因為不知道該如何給自己喜歡的菜選酒而糾結迷茫，今天小編特地為大家找了一款有酒有肉的菜譜，讓你免去選酒的糾結，輕輕松松就能享受美酒和美食。

肉丸材料：

3/4杯全脂牛奶

1/2杯干面包屑

1/2磅豬肉末

1/2磅牛肉末

1/2磅小牛肉肉末

1茶匙鹽

新鮮的黑胡椒粉

1/2茶匙煙熏辣椒粉

1/4茶匙紅辣椒粉

1/4茶匙切碎的歐芹

2茶匙切碎的鼠尾草

3/4茶匙切碎的洋蔥

2瓣切碎的大蒜

1/3杯帕爾馬干酪(Parmesan)

2個雞蛋

橄欖油

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紅酒醬汁材料：

1個小洋蔥

6瓣大蒜

橄欖油

2茶匙番茄醬

2杯赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄酒

1杯雞湯

1段新鮮的迷迭香

1/2茶匙鹽

新鮮的黑胡椒粉

如何做肉丸?

1. 在碗里倒入牛奶和面包屑，攪拌后靜置10分鐘，以便面包屑軟化。

2. 將豬肉末、牛肉末以及小牛肉末放入大碗中，加入鹽、胡椒粉、煙熏辣椒粉、紅辣椒粉、歐芹、鼠尾草、洋蔥、大蒜以及帕爾馬干酪并用手將所有材料拌勻。然后倒入牛奶和面包屑的混合物以及雞蛋，并攪拌均勻。將肉末混合物摶成球狀，放入冰箱冷藏24小時。

如何做紅酒醬汁?

1. 把洋蔥切丁，蒜瓣切末。將煎鍋調到中溫，倒入橄欖油、洋蔥以及蒜末，煎10分鐘后關火。

2. 在煎鍋中加入番茄醬后翻炒1分鐘，倒入赤霞珠紅葡萄酒以及雞湯，煮至沸騰時加入鹽和黑胡椒。將迷迭香放入鍋中，再次煮沸并持續30-60分鐘。待湯汁濃縮后關火，并轉移到攪拌機中攪拌至光滑狀態。

最后，將煎鍋的溫度調至中溫，倒入紅酒醬汁和生肉丸，約燉30分鐘，待肉丸熟透即可關火裝盤。

怎么樣?這道有酒有肉的菜您學會了嗎?