教你做鮮甜酸爽的雞尾酒茄汁鮑魚(yú)

和朋友一起團(tuán)購(gòu)了一箱鮑魚(yú)，價(jià)格比平時(shí)零售便宜好多，沒(méi)吃完的新鮮鮑魚(yú)放在冰箱冷凍格，烹調(diào)前取出自然解凍，依然保持鮮甜的美味。常吃的方法是清蒸，或蔥燒，偶爾也加入幾只鮮蝦一起熬粥，非常好吃。今天用這兩只存貨嘗試用雞尾酒烹調(diào)，加上酸甜可口的番茄汁，無(wú)論是色澤還是味蕾觸感，都有不一樣的體驗(yàn)，鮑魚(yú)肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美。有興趣的朋友可以試試這種做法哦!

備好食材：鮑魚(yú) 2個(gè) 雞尾酒 1小杯 番茄 1個(gè) 迷迭香草 少許 蔥頭 2個(gè)

鹽 少許 油 適量 番茄醬 1茶匙

1、用刷子刷洗其殼后，將鮑魚(yú)肉整粒挖出，剔除內(nèi)臟，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。

2、蔥頭、番茄分別去皮、洗凈后切粒、。

3、用刀在鮑魚(yú) 表面劃幾道口，縮短煎制時(shí)間。

4、熱鍋 、放適量油，放入鮑魚(yú)中火煎至兩面焦黃色。

5、 調(diào)入雞尾酒，遮上鍋蓋焗30秒鐘左右。

6、煎好的鮑魚(yú)盛入碟子中 。

7、繼續(xù)熱鍋，倒入蔥頭爆香。

8、倒入番茄粒，翻炒 片刻，加上少許清水煮至出沙。

9、調(diào)入 鹽、少許番茄醬，拌勻鏟起，鮑魚(yú)擺在上面，撒些迷迭香草即可。

食尚小貼士：這道菜口感酸爽，開(kāi)胃醒神，不喜歡吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄醬，蔥頭可以換成洋蔥，鮑魚(yú)不可煎的太久，煎的時(shí)間久了口感會(huì)老一點(diǎn)。