鴨胸跟雞胸差不多，都是屬于烹調好了超好吃，烹調不好就……的這種食材。 那么，今天這個算是西餐做法啦，水果跟鴨胸一直都是好伙伴，甜甜的梨片既能解膩又能給鴨胸增香，為了配合果香順便用了紅酒腌制的，總之，出乎意料連對西餐不感冒的老爹都很愛吃呢!
用料
鴨胸肉3塊，梨1個，紅酒3大勺，生抽1大勺，蜂蜜1/2大勺，黑胡椒少許，鹽1小勺
制作步驟
1.在鴨胸肉的皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，為了煎制的時候可以更好的把鴨皮上的油脂煎出來。
2.紅酒鹽黑胡椒蜂蜜和一點生抽腌上2小時。
3.然后平底鍋不放油，鴨皮朝下，煎煎煎。
4.皮煎的差不多了之后翻面，背面稍微煎個幾十秒的。
5.梨子去皮去核切成片，就不要太薄了，有點厚度耐烤。
6.烤箱預熱170°，烤盤里鋪上錫紙，上面先碼好梨子片然后把煎好的鴨胸放上去烤個6~10分鐘。
7.烤好之后拿出來切成片，然后跟梨子片一片一片碼好，再用紅酒配果汁或者糖漿蜂蜜啥的調個甜口為主的紅酒醬汁澆上去就ok了。
小貼士
我烤了10分鐘還要多，最后火候出來大概是9成熟的。比我想要的老一些啦，因為家人不愛太生的，我又同時在做別的菜顧不上烤一半先拿出來一塊，就一起烤了這么久。能接受5~7成熟的肯定更好吃啦，烤的時間6~8分鐘左右吧，不用嚴格按照我給的時間，每家烤箱都有溫差什么的，煎制的時間和鴨胸大小也都不一樣，總之就自己試試唄。實在愛吃嫩的，就烤幾分鐘覺得差不多拿出來切一刀看看，不行回去繼續烤!
