生蠔是許多人心尖上的美食，它肉質鮮美，可生吃也可清蒸，還富有多種營養價值。而作為一枚生蠔和葡萄酒愛好者，小編最關心的，自然是生蠔與葡萄酒的搭配了!誰說生蠔只能與香檳(Champagne)搭配?它和葡萄酒的搭配還有多種可能哦!
1、茨威格紅葡萄酒
大多數人不喜歡用紅葡萄酒來與生蠔搭配，這是因為許多紅葡萄酒對生蠔來說都過于厚重，很容易將生蠔的精致風味掩蓋。但茨威格(Zweigelt)紅葡萄酒確是一個例外，它是奧地利最開胃的葡萄酒之一，雖在世界范圍內知名度不高，在當地卻非常受歡迎。大多數茨威格葡萄酒都酒體輕盈，稍帶有一點果香和花香的氣息，還伴有礦物風味。此外，這種酒的價格相對平易近人。
2、長相思白葡萄酒
長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒頗具多面性，能夠與多種風格的食物搭配。一些產區如桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)出產的長相思帶有顯著的礦物風味，這也是其能與生蠔搭配的重要原因。在選擇長相思與生蠔佐餐時，應盡量選擇未經橡木熟化的酒款。橡木和陳年帶來的風味會降低長相思的清爽度，因此要選擇年輕的、酒體清瘦的酒款來與生蠔搭配。
3、雪莉酒
雪莉酒(Sherry)產自西班牙的安達盧西亞(Andalusia)地區，采用帕洛米諾(Palomino)釀造而成。這種葡萄的生長很大程度上受到了海風的影響，帶有礦物風味，釀造出來的葡萄酒非常適合與帶有咸味的食物搭配，生蠔就是其中之一。雪莉酒是一種加強型葡萄酒(Fortified Wine)，帶有明顯的堅果風味，這在酒精度較低的葡萄酒中并不是特別常見，卻恰好能與生蠔較好地搭配。但要注意的是，雪莉酒有多種風格，應盡量挑選較清淡的、風格偏向干型的雪莉，如菲諾雪莉(Fino Sherry)，否則生蠔的風味會被掩蓋。
4、夏布利白葡萄酒
夏布利(Chablis)產區位于勃艮第(Burgundy)最北部，距離香檳(Champagne)產區非常近。產區內氣候涼爽，出產的葡萄酒帶有較高的酸度。夏布利產區的土壤富含海洋生物化石，你甚至可以在產區的土壤中找到牡蠣殼。這種土壤賦予產區葡萄酒獨特的礦物風味。夏布利出產的霞多麗干白幾乎不使用橡木桶來熟化，只有極少數的生產商會這樣做。經過橡木桶熟化的霞多麗雖能與一些食物佐餐飲用，但卻不適合搭配生蠔。而未經橡木熟化的霞多麗，其高酸度和獨特的礦物風味使其能與生蠔完美搭配，效果不亞于香檳。
