對于葡萄酒來說，時間的沉淀或許能讓酒風味更加美好，可這僅僅只限于未開瓶的好酒。當開瓶之后，時間只會加快葡萄酒氧化的速度，產生難以接受的蒸煮味。風味喪失只是一方面，這瓶心心念念的好酒還隨時有變成醋的風險。開瓶后卻喝不完的葡萄酒真是一個很尷尬的存在，到底怎樣才能最有效的保存酒的風味呢?
最省事：塞上瓶塞，放回冰箱1
遇到喝不完的酒，很多人第一反應就是將瓶塞塞回去，再扔進冰箱。這是最容易想到也是最簡便的儲存方法，大多也能保存1-3天。如果你遇到的是一款螺旋塞，恭喜你，直接擰上就可以了，可是塞回一只橡木塞卻真不是件容易的事情。由于原先和酒液接觸的那頭塞子一直保持濕潤，彈性也較大，在拔出后很容易變得膨大，有些人為了圖省事總喜歡將塞子的另一頭塞進瓶口。
注意：
1、無論選擇瓶塞的哪一頭，都會有微生物污染的問題，因此在塞回酒瓶時最好將瓶塞擦干凈。
2、開瓶后的酒可不能像未開瓶時那樣斜放了，酒瓶保持直立是最好的姿勢。一方面可以減少與外界空氣的接觸，另一方面也避免了和酒塞直接接觸。
最常見：真空塞保存法2
經常喝酒的人一定知道，真空塞是最常見的護酒神器。將真空塞放入瓶中，再利用抽氣閥將瓶內空氣抽出，保持酒瓶中真空的狀態，從而延長葡萄酒的壽命，可以在冰箱中保存3-4天。不過目前市場上真空塞的質量參差不齊，如果經常有存酒的困擾，還是建議選擇一款質量過硬的真空塞。
最簡單：小瓶保存法3
在很多高校的實驗室中，對于葡萄酒都有一種神奇的保存容器——礦泉水瓶!這并不是因為礦泉水瓶有什么神奇之處，只是為了換一個小瓶裝酒，減少瓶中空氣含量罷了。另一方面，礦泉水瓶很容易變形，當我們酒太少，連200毫升的礦泉水瓶都裝不滿時，可以將瓶子捏癟，減少瓶內容積。
雖然礦泉水瓶是個神器，但難免會有些不上檔次，畢竟當朋友來家做客時，你拿出礦泉水瓶倒酒總是不雅的。選擇好看又實用的375mL葡萄酒瓶分裝，或許是個更好的選擇。
最高端：氣體覆蓋保存法4
所謂氣體覆蓋，就是利用比空氣重或者液態的惰性氣體來封存酒瓶的液面。這當然需要用特別的機器才能實現，例如分杯機等，這種機器能使葡萄酒保存7-10天不等。然而，這樣的機器都價值不菲，一般只出現在專業的葡萄酒銷售店中。
除了分杯機，針管取酒器也是利用了氣體覆蓋的原理。這種分酒器將針頭插入軟木塞中取酒，同時注入惰性氣體填補空間，使得葡萄酒完全處于未開瓶的狀態。
當然，無論是哪種方法，都只能暫時延長葡萄酒的保存時間，并且一定放置于干燥避光且低溫的條件下。由于環境的不同，小編也不能保證你的葡萄酒哪天就變成了醋，所以開了瓶的葡萄酒還是盡快飲用為妙。
