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自釀葡萄酒一度成為有爭(zhēng)議的一種飲品。有人說(shuō)它可以飲用，是非常放心的酒。有人說(shuō)它不衛(wèi)生，有中毒風(fēng)險(xiǎn)，不能飲用。其實(shí)大家只要在釀造葡萄酒的過(guò)程中注意衛(wèi)生和細(xì)節(jié)，是不會(huì)中毒的。下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹的13步，肯定能在兩周內(nèi)釀造出味美的葡萄酒。

1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。

2.放到容器里把它捏碎。

3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最后把葡萄給密封好了(注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體)。

4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開(kāi)蓋拿干凈的筷子攪拌。

5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長(zhǎng)霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。

6.這是發(fā)酵一個(gè)星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉(zhuǎn)為平緩期。

7.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。

8.紗布過(guò)濾出葡萄皮，留汁去皮。

9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。

10.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過(guò)濾一遍。

11.如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。

12.把它打成泡沫，把它放入酒中。

13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。