你知道意大利葡萄酒現(xiàn)行的分級制度是怎樣的嗎?你了解意大利最初的DOCG產(chǎn)區(qū)嗎?一起快速掌握意大利的DOCG葡萄酒吧。

意大利作為老牌產(chǎn)酒國，雖然在葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量上都不輸法國，但過去有很長一段時間在國際市場上很難與法國相抗衡。究其原因，除了意大利令人眼花繚亂的本地品種讓人捉摸不透之外，還有它當時混亂的法定產(chǎn)區(qū)制度。好在自上世紀八十年代起，意大利也逐漸建立起了有效的分級制度，位于其金字塔頂端的，就是優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG)。

一、四級分級制度
 

圖片來源：The Advice Sisters

想要了解意大利葡萄酒，就不得不熟悉它的分級制度。意大利現(xiàn)行分級制度從最基礎(chǔ)的日常餐酒(Vino da Tavola，簡稱VdT)到最高等的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒共分為四級。

1. 日常餐酒

這是意大利葡萄酒中最基礎(chǔ)的級別，這一等級的葡萄酒品質(zhì)普通，在原料產(chǎn)地和釀酒工藝方面并未做很多規(guī)定，且多為散裝酒，比如意大利各地餐廳中的招牌酒。

2. 地區(qū)餐酒

地區(qū)餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT)級別的葡萄酒在法規(guī)上雖然比VdT嚴格，不過依然是所有法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒中法規(guī)最寬松的等級。它規(guī)定釀酒葡萄須5%以上產(chǎn)自標定的產(chǎn)區(qū)，且須是由當?shù)氐木粕提勚啤Ｓ捎谶@一級別給了釀酒師更自由的發(fā)揮空間，所以有很多意大利酒莊愿意“自降身份”，采用更多樣化的品種和工藝釀造葡萄酒，這也是意大利有些IGT的品質(zhì)不輸甚至優(yōu)于更高等級葡萄酒的原因。著名的超級托斯卡納(Super Tuscan)便是最好的例證。

3. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC)是意大利葡萄酒分級中第二高的等級，它對于葡萄酒能夠使用的品種、釀酒工藝等都有嚴格規(guī)定，并且對于所有獲得該等級的葡萄酒都有細致的品質(zhì)鑒定。這一等級與法國的AOC等級相近，目前意大利共有329個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被評選為DOC等級。

4. 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒

這是意大利分級制度的最高級，有著最嚴格的生產(chǎn)、評選和質(zhì)量控制規(guī)定。每一瓶DOCG級別的葡萄酒都配有國家標識，即標注有DOCG字樣的粉色封條，且經(jīng)過兩次質(zhì)量檢測。而想要升級為DOCG級產(chǎn)區(qū)，則需要首先升入DOC級別，并至少維持五年。目前，意大利共有74個DOCG級產(chǎn)區(qū)。