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    葡萄酒怎么喝最健康?

    2018-12-10 16:50  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    相信大家無論喝不喝葡萄酒,心底都會存在這樣一個(gè)疑問:葡萄酒是真的對身體有益嗎?想要弄清這個(gè)問題,就要先弄清楚你的酒杯里到底裝著什么。

    葡萄酒包含哪些化學(xué)成分?

    酒精是葡萄酒的一個(gè)重要組成部分,它是葡萄酒中卡路里的主要來源。此外,葡萄酒還含有一些更為有趣的化學(xué)成分,如氨基酸(Amino Acids)、酯類(Esters)、礦物質(zhì)、酚類(Phenols)、糖分、揮發(fā)性酸(Volatile Acidity)、乙醛(Acetaldehyde)、甘油(Glycerol)、亞硫酸鹽(Sulfites)、糖醇(Sugar Alcohol)以及其他醇類物質(zhì)。


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    葡萄酒中有益和有害成分的比例

    85%為有益成分:在葡萄酒中,水、花青苷(一種抗氧化劑)、包括單寧和白藜蘆醇(Resveratrol)在內(nèi)的多酚(Polyphenols)占了絕大部分,這些都是對人體有益的。

    15%為有害成分:葡萄酒中以酒精形式展現(xiàn)出的有害物質(zhì)大約占5.5%-21.5%。酒精或者說乙醇(Ethanol)是一種神經(jīng)毒素,經(jīng)過肝臟代謝之后,乙醇會變成一種被稱為乙醛的致癌物,然后轉(zhuǎn)化為乙酸(Acetic Acid),最后又會生成水和二氧化碳,由腎臟排出體外。即便酒精對人體有害,但由于不含酒精的葡萄酒口感會差一些,大部分人還是會選擇飲用含酒精的葡萄酒。

    適度飲酒是發(fā)揮葡萄酒健康作用的訣竅

    如果你想通過飲用葡萄酒來保持身體健康,有一點(diǎn)一定要注意:只有適度飲酒才能真正發(fā)揮葡萄酒的積極作用。對于適度這個(gè)概念,我們可以參考美國對適度飲酒的定義:以每杯酒150毫升為標(biāo)準(zhǔn)容積來算,成年男性每天飲用2杯酒精度在12%左右的葡萄酒(約200卡路里)為宜,女性則以一杯(約100卡路里)為佳;同時(shí),一周的“低風(fēng)險(xiǎn)”飲酒量上限是男性14杯,女性7杯。由于男性體內(nèi)分解酒精的酶(Enzymes)比女性更多,因而所能飲用的酒量也更多一些。

    喝酒上臉?那就要少喝點(diǎn)了

    有些人在喝一杯酒或很少量的酒后就開始臉紅或者起疹子,甚至產(chǎn)生過敏反應(yīng),這很可能是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)的乙醛脫氫酶(Acetaldehyde Dehydrogenase)存在缺陷,攝入的酒精會更快轉(zhuǎn)化成乙醛,乙醛的轉(zhuǎn)化速度越快,越能對胃造成不適,體內(nèi)會也會積累更多的致癌物質(zhì)。因此喝酒上臉的人適宜飲用的酒量也會較一般人更少。

    葡萄酒中既含有益身體健康的成分,也有能對身體造成傷害的有害物質(zhì),而每個(gè)人體質(zhì)不同,對有害物質(zhì)的分解和承受能力也不一樣。因此,根據(jù)自身情況,適度飲酒、有節(jié)制地飲用葡萄酒就是保持身體健康的關(guān)鍵。不論你過去的飲酒習(xí)慣如何,從今天起,從2017年開始,養(yǎng)成適度飲酒的習(xí)慣,享受美酒,更要享受生活。

      關(guān)鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒世界網(wǎng)  佚名
      (責(zé)任編輯:李磊)
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