葡萄酒4大最受青睞的衍生產(chǎn)品

根據(jù)市場規(guī)律，一般主體產(chǎn)品都有其衍生品。在葡萄酒行業(yè)里，葡萄酒本身毫無疑問是主體產(chǎn)品，葡萄酒的衍生品都有哪些?按照類型大致分為：葡萄酒咨詢培訓(xùn)，酒杯酒具、包裝禮盒、易碎品物流、葡萄酒文化旅游。下面佳釀網(wǎng)小編分別為大家介紹這四大葡萄酒衍生品。

當(dāng)下的中國乃至整個世界的葡萄酒市場，主體葡萄酒的狀況是：供大于求，造成各地都有囤積的庫存。為了在血腥的市場爭奪戰(zhàn)中搶到客戶，酒莊和酒商，都大打衍生品這張牌。

從葡萄酒的源頭——酒莊來看，為了吸引進(jìn)口商和經(jīng)銷商，會邀請客戶到酒莊享受一番“酒莊文化之旅”，費用當(dāng)然是全免的，而且大部分時候莊主、CEO和釀酒師全程陪同。

從葡萄酒的核心環(huán)節(jié)——酒商來看，大的酒商動輒會給其客戶來一個“某某國或者某某產(chǎn)區(qū)大師班”或者“1855名莊高端垂直品鑒”等培訓(xùn)品酒活動;小的酒商則為了讓客戶購買葡萄酒，會提供各種各樣的禮品包裝、買酒送酒杯、買酒送酒柜等活動。

從葡萄酒的終端——消費者來看，為了在送禮時，顯示葡萄酒的貴重，務(wù)必要求精美的禮盒;為了在喝酒時，展示更專業(yè)的態(tài)度，同樣需要專業(yè)的開瓶器、酒杯和醒酒器等酒具。

如今的情況是，酒商會抱怨，要找到任何一個產(chǎn)區(qū)的中等偏上的葡萄酒太容易了，但是要把這些酒賣給客戶，太難了;消費者抱怨，酒商太多了，能提供專業(yè)而精致服務(wù)的酒商太少了。而所謂服務(wù)，就是衍生品的利用。

下文從四個方面來論述國內(nèi)葡萄酒衍生品的現(xiàn)狀和遇到的問題。

一、葡萄酒·培訓(xùn)

 

國內(nèi)最主要的培訓(xùn)課程是WSET(引自英國，即葡萄酒及烈酒教育基金會)等。其他一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，包括一些著名酒商的課程，也基本是依托于這些課程。

這些培訓(xùn)最大的特色是：系統(tǒng)全面和理論性強(qiáng)。若是葡萄酒從業(yè)人員，學(xué)習(xí)這些是個不錯的選擇;但是對于葡萄酒愛好者，這些就顯得有些枯燥無味和太形式化。

有一些小的葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，模仿茶文化的培訓(xùn)，即將重點放在消費者而不是從業(yè)者，把葡萄酒的實際運用，比如如何選酒、哪里買酒、怎么喝酒，具體實際的操作通過一遍遍的演示出來讓其掌握，而不是像流行的課程那樣，一兩天或者兩三天要喝幾十款酒，啃下一整本書。

這種培訓(xùn)實用有趣，再加之舉行一些葡萄酒文化之旅，經(jīng)費充足的，可以去波爾多、勃艮第一覽酒鄉(xiāng)的風(fēng)采;時間不寬裕的，也可以去寧夏、甘肅，領(lǐng)略國內(nèi)葡萄酒勝地：賀蘭山和河西走廊的景色。

二、葡萄酒·咨詢

一般行業(yè)都有相應(yīng)的眾多咨詢企業(yè)，葡萄酒似乎沒有。

其實是有的，比如飛行釀酒師米歇爾·羅蘭的團(tuán)隊，就是世界上最知名也是服務(wù)最多酒莊的葡萄酒咨詢公司。從法國的圣艾米利永的列級名莊到中國的河北懷涿的桑干酒莊，全球各地有120多家酒莊，都烙上了他們的印記。

問題在于，諸如此類的咨詢服務(wù)，僅限于葡萄酒的釀造，關(guān)于市場方面，則幾乎沒有。

但是，當(dāng)下的葡萄酒行業(yè)，這種市場咨詢的需求量甚至大于單純培訓(xùn)的需求量。眾多企業(yè)在招商的時候，十有八九會被經(jīng)銷商問到如下的問題：我買了你的酒，你如何幫我動銷?電視廣告?派業(yè)務(wù)員?

可以說，“動銷”成了葡萄行業(yè)如鯁在喉一樣的痛點。而任何一家企業(yè)，都不可能解決其所有經(jīng)銷商的動銷問題，而經(jīng)銷商也很難指望上頭給予貼地氣的具體支持。

因此，諸如睿玖葡萄酒咨詢和葡律斯汀文化咨詢等專門服務(wù)葡萄酒市場的企業(yè)，應(yīng)運而生。米歇爾·羅蘭是讓酒農(nóng)好好種葡萄，釀酒的事，他來管;葡萄酒咨詢公司是讓酒商好好招商，動銷的事，他們來管。

三、葡萄酒·酒具

葡萄酒作為一種具有一定儀式感和對儲存有較高要求的產(chǎn)品，需要有配套的酒具：開瓶器、酒杯、醒酒器、酒柜、酒窖、禮盒等。

目前這個市場比葡萄酒還要混亂，就以葡萄酒的必需品酒杯為例，種類繁雜，良莠不齊。在餐飲終端，很多有銷售葡萄酒的店面，竟都沒有葡萄酒杯，即便有的，也基本都是成本在一兩元左右的玻璃杯，甚至是果汁玻璃杯。再比如，酒柜酒窖等儲藏葡萄酒的物件，大部分消費者或者渠道商基本沒有，經(jīng)常造成葡萄酒品質(zhì)受損，甚至讓很多人產(chǎn)生了誤解：葡萄酒本身就是一種酸酸臭臭的酒類。

酒具當(dāng)中的另外一類——禮品酒盒，在國內(nèi)的需求非常大，但是目前的缺陷在于，批量化的木盒、皮盒居多，前者通常有大塊的樹斑，涂上漆后，味道難聞;后者基本都是一次性的“高檔貨”。

總而言之，缺少個性的定制化服務(wù)。

有些客戶舉辦酒會，為了和主題契合，會希望酒瓶上顯示主題元素。比如賓利汽車酒會，需要將飲用的香檳全部雕刻上BENTLEY的標(biāo)志，遂委托給一家專門做定制服務(wù)的酒商，通過激光和手工雕刻，做上清一色的賓利logo。

諸如此類需求定制化服務(wù)的客戶很多，最典型的莫過于結(jié)婚用酒的配套服務(wù)，市場潛力很大，但是目前的開發(fā)還處于初級階段。

四、葡萄酒·物流

酒類包裝大多屬于易碎品，而所有的快遞公司從法律上講，都是不能運輸酒類。

當(dāng)前酒類電商的崛起，讓葡萄酒的物流變得非常急迫，于是各種配合快遞的物料，諸如泡沫、瓦楞紙、氣泡墊等銷量劇增。

即便如此，葡萄酒的快遞和物流破損率和受損(高溫影響)還是非常普遍，原因就在于尚沒有專門的服務(wù)公司。

日本的黑貓快遞，可以算是一家，但是目前僅限于江浙滬，而且在江浙還只是部分地區(qū)，但是據(jù)其官方說法，正在迅速擴(kuò)張中。

葡萄酒的大蛋糕大家都看到了，于是大家都在搶，而且是八仙過海各顯神通，用心地在搶;小蛋糕，很多人不注意，目前做的還不精，這說不定就是葡萄酒行業(yè)新的藍(lán)海呢?