01、法國人愛酒是一種情懷
我說，法國人之所以能釀造出那么好的葡萄酒，完全是因為他們的享受主義和情懷。
作為世界上頭號葡萄酒國家，其葡萄酒對于酒徒的影響力遠遠超過其在政治和經濟上的影響力。
在全球都有一個流傳甚廣的笑話：上帝把最好的一塊土地給了法蘭西，后來覺的對其他國家不公平，便又在這片土地上創造了法國人。
法國人為了營造風雅氛圍，住進別墅第一天，就開始裝點酒窖。從我們來看，有這個必要嗎?喝酒去買得了，為什么要把酒都搬回家里?
這要從法國人對酒的情懷說起，不親身體驗難以真正理解。法國是世界著名的產酒大國，葡萄酒產量居全球之首，香檳、白蘭地聞名于世，法國每年人均耗酒約八十公升。在法國，別墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。
一般家庭也有專門藏酒的“專柜”，酒本身價值雖不高，但陳列的井井有條，琳瑯滿目。底層平民呢，藏不起任何酒怎么辦?勞動之余，每天也要進酒館喝上幾杯，不然一天就過得索然無味。法國人喝酒極為講究，從用餐的角度來說，“無酒不成席”，飯前要喝“餐前酒”，菜是雞、鴨、魚，必須喝和它顏色一樣的白酒;如果是牛、 羊、豬肉，則飲紅酒，吃晚飯還要喝“飯后酒”�？傊�，不怕繁瑣，只為享受。
法國人為什么這樣喜歡飲酒呢?
有其深厚的社會淵源。拿破侖時期，為減輕退伍士兵負擔，政府允許沒人每年免稅釀造十公斤的私酒，并可加釀造家用酒二十公升。這種做法世代相襲，遍布民間，法國造酒飲酒之風為之盛行。而今許多法國著名造酒作坊，大部分是由釀私酒的貧困家庭，為得補貼起家。除法國本土外，殖民地如阿爾及利亞等地區，也大量種植葡萄，釀酒業發達，成為一些地區的支柱產業。
兩次世界大戰期間，法國為節約資源，禁止釀酒與販酒，酒在當時像黃金一樣珍貴。戰爭結束，政府為刺激經濟，放開“禁酒令”，大張旗鼓的宣傳酒的經濟價值和營養價值，紅酒、香檳、白蘭地再次盛行法國各階層。酒是好東西，許多法國人認為，可以補血提神，然而飲酒過度畢竟有害健康，法國每年因酒精中毒或酗酒引起的車禍多大數萬起，很多人酒精依賴，身體健康每況愈下，也是一個不可忽視的事實。
法國人講，美酒既能給人帶來快樂，又能傷害人，它和女人與金錢一樣，有利有弊。但無論如何，法國人的愛酒情節依舊不會改變，就像中國人永遠戒不掉茶一樣。
02、法國人的一些葡萄酒禮儀
法國是一個無酒不成宴的國度，自然也會形成自己獨特的飲酒規矩。
禮儀一：非常重視葡萄酒配餐
餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。
禮儀二：去作客千萬不能帶葡萄酒
到法國人家中作客，則不能像到英美人家中作客一樣，用一瓶酒和鮮花作禮物，等于諷刺主人家沒有足夠的酒，只能用一盒巧克力做禮物。法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。
禮儀三：只要有人向你舉杯你就要再喝
如果你已經喝了一杯，不管是主人還是客人，只要有人向你舉起玻璃杯，那么你就應該再喝，哪怕只是象征性地抿濕嘴唇，這是禮貌的回應。如果你是去別人家做客，就算主人還沒把烤面包給你，有人這時向你敬酒，你也得喝。
禮儀四：喜歡透過酒杯去看對方眼睛
在和別人碰杯時，人們喜歡透過酒杯和眼鏡去看對方的眼睛，這不是什么不禮貌的行為，而是想試探對方是否已經喝醉，因為法國人并不都喜歡把對方灌醉，適可而止，還是會照顧下對方的。
