葡萄酒貯藏須知

葡萄酒貯藏得好與壞，對(duì)葡萄酒的口感有著十分重大的影響，貯藏不當(dāng)，會(huì)改變葡萄酒的香氣和風(fēng)味，甚至讓葡萄酒變質(zhì)。那么如何貯藏葡萄酒呢?為此，紅酒世界網(wǎng)特地開(kāi)設(shè)《大有講究的葡萄酒貯藏之道》這一實(shí)用專題。該專題力圖以最通俗易懂的語(yǔ)言，為廣大葡萄酒愛(ài)好者呈現(xiàn)葡萄酒貯藏的核心要領(lǐng)。

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本節(jié)為該專題的導(dǎo)言部分。在該節(jié)中，我們將分別簡(jiǎn)要介紹葡萄酒開(kāi)瓶前和開(kāi)瓶后的貯藏方法。

首先，對(duì)于尚未開(kāi)瓶的葡萄酒，在貯藏過(guò)程中主要應(yīng)考慮儲(chǔ)存空間的溫度、光線、濕度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相關(guān)問(wèn)題。如葡萄酒貯藏時(shí)的溫度應(yīng)該保持恒溫，并且必須在10℃至15℃之間，12℃是最佳溫度;葡萄酒應(yīng)該選擇平放或是側(cè)放;貯藏環(huán)境應(yīng)該避免強(qiáng)光的照射和熱輻射;貯藏環(huán)境的濕度應(yīng)控制在70%左右等等。

而對(duì)于開(kāi)瓶后未飲用完的葡萄酒則可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、換瓶和采用真空瓶塞的方法進(jìn)行儲(chǔ)存。如放置在冰箱冷藏;把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里;將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。