說起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)，你的腦海是不是第一時間浮現日常吃的各種瓜類水果?如果是，那可別誤會啦，這篇文章要介紹的此“香瓜”非彼“香瓜”。接下來和小編一起來了解下什么是勃艮第香瓜吧。
勃艮第香瓜是一種主要種植于法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)產區的白葡萄品種，主要用于釀造慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒。DNA分析表明，這種白葡萄品種由白皮諾(Pinot Blanc)和白高維斯(Gouais Blanc)雜交而得。
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正如名字所表明的一樣，這種白葡萄起源于勃艮第(Burgundy)產區，并在18世紀之前都只種植于該產區。1709年，嚴冬的冰凍災害使得盧瓦爾河谷南特(Nantes)產區和西部地區的葡萄品種幾乎受到毀滅性的打擊。當春季到來，這兩個地區急需引進新的葡萄品種，勃艮第香瓜這才得以走出家門，落戶盧瓦爾河谷這片日后使它聲名遠揚的沃土。在盧瓦爾河谷安家之后，勃艮第香瓜便主要被用于釀造慕斯卡德白葡萄酒。
慕斯卡德白葡萄酒只能由100%的勃艮第香瓜釀造而成，盡管其風味較為清淡，但南特產區的釀酒師們通過采用酒泥陳釀(Sur Lie)的工藝，為其賦予了獨一無二的特點。這項工藝規定，在釀酒過程中，慕斯卡德白葡萄酒在秋天發酵之后、春天裝瓶之前，必須和酒泥一起陳釀一個冬季的時間。這項工藝使得慕斯卡德白葡萄酒發展出更為復雜的風味，同時酒液中的碳酸含量更為飽和，賦予了這種白葡萄酒更清爽的口感。大部分慕斯卡德白葡萄酒都適合年輕時飲用，但是對一些產自好年份，并采用了酒泥陳釀工藝的慕斯卡德白葡萄酒而言，其陳年潛力長達數年甚至數十年。
相比于長相思(Sauvignon Blanc)和白詩南(Chenin Blanc)，勃艮第香瓜在盧瓦爾河谷的名氣較小，但只有在這里，這種白葡萄的特點才能得到最大程度的表現。1939年，勃艮第香瓜被引進美國，此外在別的產區很難發現它的身影。雖然勃艮第香瓜這種葡萄品種較為小眾，但由它釀造而成的慕斯卡德白葡萄酒卻是世界上最平易近人、最清爽的白葡萄酒之一，被譽為理想的沙灘葡萄酒。
經過上面的介紹，你是否對勃艮第香瓜這個葡萄品種有了更清楚的了解?下次別人再問你何為勃艮第香瓜時，可別再想歪啦!
