在香檳酒的眾多分類當中，“白中白”香檳可謂是個特例。有人獨愛它的細膩純凈，有人卻因為它的清冽高酸而對其敬而遠之。關于“白中白”香檳酒的釀造工藝、香氣口感相信大家早已不陌生了，今天，不妨讓我們用數字為你帶來一個全新角度的“白中白”香檳。
-100%白葡萄品種
要知道，一瓶“白中白”香檳酒可不見得是由100%的霞多麗葡萄釀造而成的！
在香檳區，除了黑比諾、莫尼耶和霞多麗之外，還零星分布有阿爾班(Arbane)、小美夜(Petit Meslier)、白比諾(Pinot Blanc)和灰比諾(Pinot Gris)這四個法定葡萄品種。雖然種植面積不到0.3%，但卻始終占有一席之地。因此，下次再見到一瓶“白中白”香檳，可千萬不要草率地認為就是由100%的霞多麗葡萄釀造而成的。
- 9000公頃
在整個香檳產區約34000公頃的種植面積內，霞多麗葡萄的種植面積接近9000公頃，約占香檳葡萄園面積的28%。其中大部分(約8000公頃)位于香檳區的馬恩省(Marne)，而僅有6公頃位于上馬恩省(Haute-Marne)。
- 6個特級園
根據歷史沿革，在香檳區有17個村莊被命名為“特級葡萄園”。這其中的6個是霞多麗特級園，且全部位于白坡(Côte des Blancs)，分別為：
•Chouilly(509公頃)(其中1%種植有黑比諾葡萄)
•Le Mensil-sur-Oger(430公頃)
•Cramant(345公頃)
•Avize(270公頃)
•Oger(270公頃)
•Oiry(100公頃)
- 年產量1400-1500萬瓶
即使是香檳委員會(CIVC)也很難計算出“白中白”香檳酒的年產量，只能根據5%這一數值估算出“白中白”香檳酒的大致年產量約為1400-1500萬瓶。
就如同消費者對“白中白”香檳有著各自的喜好差異，香檳區的果農及酒莊也是同樣。既有對“白中白”情有獨鐘，旗下擁有3-4款“白中白”香檳的超級粉絲，也有并未涉足其中的廠商。畢竟，年產量僅為5%的“白中白”，始終是浩瀚香檳酒里的小眾。那么，此時此刻看文章的你，是否曾遇到過令你感動抑或失望的“白中白”香檳呢？
