一起揭穿買葡萄酒最常見的四大謊言

最近在淘寶上瀏覽百元以內(nèi)的便宜法國酒，我發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上寫英語“Product of France”的幾乎沒了，大部分都是法文“Produit de France”；細(xì)細(xì)一想，這種轉(zhuǎn)變，八成還真是因?yàn)閲鴥?nèi)買家常年吐槽的結(jié)果。

而對葡萄酒行業(yè)，特別是對咱們的老朋友波爾多來說，因?yàn)橄�費(fèi)者被忽悠，轉(zhuǎn)而流傳謠言，最終影響酒莊的例子，其實(shí)蠻多。

寫英語還是寫法語？

不管是“Product of France”還是“Produit de France”都是酒標(biāo)上的原產(chǎn)國標(biāo)注，通常寫在不太顯眼的位置。不管哪一種寫法都很正常，個(gè)別酒莊甚至?xí)�英法對照的寫兩遍�?/p>

但國內(nèi)葡萄酒剛熱起來那幾年，我隔三差五就會遇到有人指著酒標(biāo)上的“Product of France”抱怨“這造假的也太不專業(yè)了，法國人怎么會用of，法國人寫的是de。估計(jì)是這種投訴太多，以至于很多進(jìn)口商在采購的時(shí)候，只能要求酒莊把正背標(biāo)都改成法文，大家都看不懂，這樣最好。

寫毫升的都假酒？

不知道為什么，咱們眼里，法國人總該是對英語鄙視至極的，他們只是鄙視英國人而已。

其實(shí)酒標(biāo)上出現(xiàn)英語其實(shí)早沒什么不妥，為了出口便利。不只是語言，度量上，常有人說酒瓶的容積，用cl(厘升)做單位的才是進(jìn)口酒，ml(毫升)的都是國內(nèi)灌裝，也是沒啥根據(jù)。

但這種觀念在中國太普及了，不少酒莊都只好要求制瓶廠改為標(biāo)注cl，如今隨手在超市里翻翻進(jìn)口酒，可能只有375ml的小瓶還保留著ml的單位。

瓶底越深越好？

和刻度一樣，瓶子底部的凹槽也是很多人執(zhí)著的方向。

“瓶地越深，越容易收集沉淀，說明這瓶酒品質(zhì)越好越值得陳年”

你們啊，還太淺，sometimes naive，200年前的瓶子不知道比你們深到哪里去了。

可惜的是，保存葡萄酒，首先酒瓶得橫著放，如果豎著放，不出幾個(gè)月，瓶塞就會因?yàn)榻佑|不到水分干燥漏氣，最終導(dǎo)致酒液被氧化。現(xiàn)在你告訴我，橫放的話，瓶底的凹槽怎么收集沉淀？

實(shí)際上，大部分的酒，根本不適合陳年到出現(xiàn)沉淀再喝，市面上200以下的酒，絕大多數(shù)是為了在上市后一年以內(nèi)喝掉的。至于這個(gè)凹槽？解釋有很多，諸如可以讓瓶底堅(jiān)固一點(diǎn)，讓酒看起來多一點(diǎn)，倒酒的時(shí)候抓手方便一點(diǎn)等等。唯一大家都能同意的解釋是“因?yàn)閭鹘y(tǒng)”。

鉛封上的小孔真能幫忙陳年嗎？

說到凹槽，鉛封上的小孔也是一樣。

店家都說“鉛封上打孔是為了保證透氣，讓瓶中酒繼續(xù)發(fā)展陳年”。

可惜的是，真正需要陳年的酒，怕的就是透氣。越是高品質(zhì)的軟木塞，塞子其實(shí)越長，為的就是讓盡可能少的空氣透過來。

也別擔(dān)心，有孔的酒也不是面臨悲劇——不管鉛封上有沒有小孔，對酒塞的密封能力都沒影響。

孔的本意，只是在高速封級封口時(shí)，避免封套中的空氣排不出來，引起密封不嚴(yán)準(zhǔn)備的。有孔，不代表葡萄酒能透氣；葡萄酒能透氣，也不代表就能陳年，更不代表酒一定好喝。

那不開瓶的話怎么選酒？

其實(shí)，凡是跟你說有辦法不開瓶，只靠看外包裝就判斷酒好不好的，不是在忽悠你，就是自己也被人忽悠了。包括像流傳甚廣的“掛杯的才是好酒”，都是無稽之談。

沒有任何一種功利的辦法，可以讓你無師自通的成為選酒達(dá)人，判斷葡萄酒好壞最快的捷徑，只有開瓶嘗嘗看。