“品酒”之道

葡萄酒不說(shuō)“喝”，而說(shuō)“品”，那么這“品”之道，在哪兒呢？

品酒有自己的禮儀。不管是在酒莊還是酒吧，品酒禮儀規(guī)則幾乎沒(méi)什么差別。那么在品酒時(shí)有哪些需要注意呢？

一般來(lái)說(shuō)，品嘗費(fèi)用在1美元到30美元不等。有時(shí)你會(huì)得到一個(gè)紀(jì)念杯，但有時(shí)就沒(méi)有。有時(shí)你會(huì)站在酒吧里品嘗，可有時(shí)也會(huì)提供座位。通常情況下，你可以和其他人分享你品嘗的酒。

在這要強(qiáng)調(diào)“品酒”這個(gè)詞。酒莊或是酒吧喜歡和你分享他們的酒，但是不要要求滿杯。大多數(shù)酒只提供一盎司或者兩盎司給顧客品嘗。

正規(guī)的品嘗包括一到六種酒，這取決于庫(kù)存清單。慢慢來(lái)，最少30分鐘到一個(gè)小時(shí)品嘗六種酒，享受你的品酒體驗(yàn)。旋轉(zhuǎn)、啜飲、回味。你也可以向侍者提問(wèn)，聽(tīng)他們對(duì)酒的講解。

負(fù)責(zé)品酒的侍者會(huì)先提供白酒，然后是紅酒。開(kāi)始會(huì)是干酒，最后是兩種甜酒。如果你不喜歡你品嘗的酒，可以吐掉并且把它倒掉。在品嘗下一杯時(shí)把杯子洗凈，吐酒在品酒時(shí)是被允許的。

正規(guī)的品酒會(huì)有一個(gè)傾倒廢酒的桶放在柜臺(tái)或者你的桌子附近，這樣你就可以把酒倒進(jìn)去，但是不要吐進(jìn)去。雖然在過(guò)去，向桶中吐酒是一種適當(dāng)?shù)亩Y儀。

但是在今天，向桶中吐酒這種行為會(huì)被同伴和侍者看作是一種恐怖的行為。向桶中吐酒或許沒(méi)有錯(cuò)，只是現(xiàn)代人比以前更加敏感和注意。過(guò)去的傳統(tǒng)在今天變成了禁忌。你可以要一個(gè)紙杯，把酒吐在里面。然后再把杯子里的酒倒進(jìn)桶里。大多數(shù)酒莊會(huì)把吐酒的注意事項(xiàng)貼出來(lái)，在開(kāi)始品嘗之前先仔細(xì)看一下。

如果你要參觀一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每天訪問(wèn)四到五家酒莊還要加上午餐。那么你需要一個(gè)指定司機(jī)或者一個(gè)短途運(yùn)輸服務(wù)。考慮到醉酒駕車(chē)的代價(jià)，雇傭司機(jī)或車(chē)的費(fèi)用是微不足道的。

你所品嘗的大部分酒都不在你家鄉(xiāng)的酒店里出售，甚至不在酒莊以外的任何地方出售。酒莊或者酒店肯定希望你買(mǎi)酒，但是你沒(méi)有必要感覺(jué)非買(mǎi)不可。如果你非常喜歡品嘗的酒，那么就買(mǎi)一兩瓶，小費(fèi)很受歡迎。對(duì)于酒莊和酒店來(lái)說(shuō)，最好的廣告就是一個(gè)滿意的顧客。