隨著市民生活水平的不斷提高，如今，很多人對葡萄酒消費越發(fā)關注。近日，有市民撥打《酒周刊》熱線反映，他和朋友們正在熱議一個問題：大家發(fā)現(xiàn)葡萄酒的原料一欄中居然有二氧化硫，這是否損害身體健康?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今大多數(shù)葡萄酒確實都在其標簽上注明含有食品添加劑二氧化硫，而業(yè)內(nèi)人士表示，這是起到保護劑作用，在國家規(guī)定范圍內(nèi)添加微量，不會有損健康。
3月13日，市民魏先生撥打《酒周刊》熱線講述，他和幾個同學聚會喝酒時，忽然聽到一個說法：葡萄酒雖有助于治療心腦血管疾病，但因為含二氧化硫，喝多了不好。“我馬上看了當時正在喝的那瓶葡萄酒，其標簽中確實有‘微量二氧化硫’這一項。”魏先生感到疑惑，為什么二氧化硫這種與酸雨、空氣污染物相關的物質(zhì)會跟葡萄酒扯上關系?
很多人買葡萄酒時，可能不習慣或者沒有仔細查看其標簽的原料表，葡萄酒中確實含有二氧化硫?魏先生反映的問題是否為個案?近期，記者走訪了我市部分葡萄酒專賣店以及大型超市的酒水專柜。記者看到，一款國產(chǎn)的干紅葡萄酒，在原料一欄中顯示為：葡萄、葡萄汁(100%)、食品添加劑(微量二氧化硫);一款產(chǎn)自法國的原汁葡萄酒，配料表顯示為葡萄汁、二氧化硫。
記者發(fā)現(xiàn)，不管是國產(chǎn)品牌還是國外品牌，從幾十元到近千元的產(chǎn)品，大多數(shù)葡萄酒都在其標簽上注明含有食品添加劑二氧化硫，只是極少數(shù)國產(chǎn)葡萄酒的標簽上食品添加劑中出現(xiàn)的是山梨酸鉀等成分，并沒有出現(xiàn)“二氧化硫”的字樣。
葡萄酒中為何有二氧化硫?會對身體造成傷害嗎?帶著疑問，記者采訪了一位葡萄酒業(yè)內(nèi)人士。該業(yè)內(nèi)人士說，二氧化硫在葡萄酒中是合法的添加劑，在葡萄酒的釀制中加入二氧化硫，是再平常不過的事情，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月內(nèi)壞掉。
據(jù)了解，二氧化硫在葡萄酒中主要有兩種作用：首先，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，它是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑，能有效殺死葡萄表皮上的細菌。其次，二氧化硫是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。消費者不用擔心，少量的二氧化硫?qū)θ梭w是無害的，國家對二氧化硫的加入量有著嚴格的法律控制體系。
對此問題，記者又采訪了市中站區(qū)工商分局的一位工作人員。該人員表示，在國家規(guī)定范圍內(nèi)添加微量的二氧化硫，是不會對人體造成傷害的。有些廠商覺得產(chǎn)品中含有微量二氧化硫，對人體不會造成危害，就覺得沒必要標注，容易讓消費者誤解，而這就導致市面上個別添加二氧化硫的紅酒沒有標清成分。
“消費者無法從感官上區(qū)分含不含二氧化硫，這就需要對葡萄酒市場進行不定期抽檢。”工商人員說，工商部門經(jīng)常會開展酒類市場進行專項整治，其中葡萄酒在重點品種之列。
微量二氧化硫?qū)】等巳簾o害，但是業(yè)內(nèi)人士提醒，由于體質(zhì)原因，過敏體質(zhì)者和哮喘病人需要多注意，葡萄酒開瓶后最好不要馬上喝，可先倒入玻璃器皿中，讓酒液與空氣充分接觸，其作用之一就是讓二氧化硫揮發(fā)，并激活酒中的營養(yǎng)物質(zhì)。同時，倒入杯中后多搖幾下，也有助于二氧化硫揮發(fā)。
