外出旅行，葡萄酒是否能放冰箱儲存？

炎熱夏日，一杯冰冰涼涼的葡萄酒正好能解暑。可是如果要外出度假一段時間，家中的葡萄酒是否放在冰箱就萬事大吉了?

對于葡萄酒愛好者來說，為鐘愛的葡萄酒尋找落身之處不是一件容易的事，即便是家里已經(jīng)有了葡萄酒專用冰箱或者是高級酒柜。坦白說，我們大部分人都把葡萄酒擺在酒架或者是廚房的柜臺里。這就意味這個暑假如果您外出度假，您將要面臨如何儲藏這些好酒的難題。

炎熱的天氣里，我們首先想到的是冰箱。因為冰箱能夠給酒提供恒低溫的環(huán)境，這樣可以防止因為天氣炎熱而使葡萄酒質(zhì)量受損。溫度頻繁波動將會使葡萄酒氧化并失去橡木香味，毀掉一瓶酒所有的特征。然而，將葡萄酒放在冰箱并不就是萬事大吉了。冰箱的冷凝結(jié)效果會使葡萄酒帶上腐橡木的味道，聞起來就像是酒廠的廢水一樣。如果您外出度假一段時間 ，家里的電源需要斷開，葡萄酒也會被悶壞。那是否可以將酒放在冰箱的冰凍室呢?

當(dāng)然可以。雖然我們并不推薦將酒冰凍起來，但是將它短時間放在較低溫環(huán)境里還是可以的。家用冰箱一般比藏酒冰箱的溫度低，也就是說設(shè)置的溫度只需比正常推薦的溫度低上一點就可以了。

除了稍微低溫之外，頻繁地開關(guān)冰箱門也會造成我們之前提到的冷凝結(jié)帶來的負(fù)面影響：潮濕的木頭味道將會變成腐爛的味道，這會破壞葡萄酒的質(zhì)量，雖然這個過程至少需要好幾個月的時間。但冰凍過后的葡萄酒在你們旅游回來后最好盡快飲用。

在您離家之前需要做好儲藏工作，把葡萄酒倒放以滲進橡木塞，避免酒體發(fā)生氧化。冰箱中間夾層溫度不高也不低，溫度變化幅度也不大，是個不錯的選擇。

小提示：度假回來后，除了開瓶喝酒外，不要將酒移出冰箱再放回來。這樣極端的溫度變化將會使葡萄酒喪失原有的香味。在漫長夏日里處理葡萄酒最好的建議其實是盡興飲完。