開胃酒是什么酒
開胃酒又稱為餐前酒，主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。
開胃酒英文
開胃酒一詞來源于拉丁文aperare，“打開”指的是在午餐前打開食欲。有些人認為這一詞的起源帶著中產階級的背景;另有一些人說它誕生于中世紀時候，那時人們喜歡在午餐前品嘗藥酒或添加過香料的葡萄酒;也有人相信它始于羅馬人時代，因為他們已經開始喝甜酒了……某些植物總是被公認為具有開啟食欲或是恢復食欲的功效。人們曾經制成叫做“食欲”的飲料，但是它更多體現的是治療功效，而不是被當作美食來享用，因此人們并不在飯前喝它。
什么樣的酒適合做開胃酒
適合于開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒品種大多是味美思(Vermouth)、比特酒、茴香酒，這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用于增加酒的風味。
開胃酒的喝法
凈飲
使用工具：調酒杯，雞尾酒杯，量杯，酒吧匙和濾冰器。做法：先把3粒冰塊放進調酒杯中，量42ml開胃酒倒人調酒杯中，再用酒吧匙攪拌30秒鐘，用濾冰器過濾冰塊，把酒濾入雞尾酒杯中，加入一片檸檬。
加冰飲用
使用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法先在平底杯加進半杯冰塊，量1.5量杯開胃酒倒人平底杯中，再用酒吧匙攪拌10秒鐘，加入一片檸檬。
混合飲用
開胃酒可以與汽水，果汁等混合飲用，也是作為餐前飲料。
