葡萄酒瓶帽上的小孔是干什么用的？

葡萄酒瓶帽上有小孔，相信經(jīng)常喝葡萄酒的人都發(fā)現(xiàn)了，而對(duì)葡萄酒接觸不多的朋友可能覺(jué)得奇怪，這瓶葡萄酒是不是被人動(dòng)了手腳?如果看到的是這張圖上這種小孔大可放心，你的葡萄酒并沒(méi)有被人動(dòng)過(guò)手腳，而是灌裝的時(shí)候，酒莊的“故意為之”。

1、瓶封上為什么會(huì)有小孔?

那么葡萄酒瓶封上的小孔，到底有哪些作用呢?

事實(shí)上，這并不是一瓶葡萄酒的缺陷。相反，適量的幾個(gè)小孔對(duì)葡萄酒還有以下 3 點(diǎn)積極作用：

1、排氣

這些小孔可作套帽時(shí)排氣用。在機(jī)械套帽的過(guò)程中，如果沒(méi)有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會(huì)有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機(jī)械流水線(xiàn)的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時(shí)候，殘余空氣會(huì)被封閉在酒帽當(dāng)中，影響封帽外觀。

2、換氣

這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進(jìn)行。少量的氧氣對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機(jī)會(huì)接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味，還能延長(zhǎng)其壽命。

3、保濕

我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線(xiàn)、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因?yàn)檐浤救�具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會(huì)變得很干燥，密閉性變差，可能會(huì)導(dǎo)致大量的空氣進(jìn)入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。

2、并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔

用螺旋蓋封瓶的葡萄酒瓶封上是沒(méi)有小孔的。有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味會(huì)使用螺旋蓋，這樣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的空氣特別少或幾乎沒(méi)有，可以抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程(在瓶中陳年后，花果香會(huì)逐漸消失)

螺旋蓋本就沒(méi)軟木塞那樣的透氣功能，所以不需要打孔。不過(guò)，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿，因?yàn)椴还苁侵械投说钠咸丫疲�還是高端的葡萄酒，都會(huì)出現(xiàn)有小孔的情況。

當(dāng)然也會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有小孔的情況，我們不必過(guò)多去糾結(jié)，只需記住這些小孔的存在對(duì)葡萄酒并沒(méi)有壞處。