白酒到底應(yīng)該是什么味道？

無論是白酒從業(yè)人員亦或消費(fèi)者，應(yīng)該都曾聽過：這酒比較“綿”、這酒比較“凈”等等之類說法，不知大家有沒有過疑問，究竟專家們口中的“綿、甜、凈、爽”等等評(píng)語到底是什么意思?

先給大家排列出“濃、醬、小清”三種香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語。

濃香型白酒

無色(微黃)透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味凈爽。

醬香型白酒

微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。

小曲清香型白酒

無色透明、清香純正、入口爽凈、口味醇和回甜。

再給大家呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語里面的標(biāo)準(zhǔn)字眼

綿

綿”主要是指白酒口感中的厚實(shí)感。好的白酒品牌一般都不會(huì)出現(xiàn)很寡的感覺，而是很迅速地融入到消化系統(tǒng)，感覺像成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。這樣的酒可以稱之為綿。

甜

“甜”主要針對(duì)善飲者而言，比如吃飯時(shí)不吃任何菜，只吃飯。不要很長(zhǎng)時(shí)間，就可以品嘗到米飯實(shí)際上非常甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是小口細(xì)品來喝酒，相信你一定會(huì)感覺到白酒也是有很甜的感覺。

凈

“凈”主要是不粘口的感覺。好的白酒一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，因此很多白酒企業(yè)往往會(huì)在凈上下功夫。

爽

“爽”與凈比較相近，主要是針對(duì)白酒飲用過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。(就像大熱天喝點(diǎn)冰水后涼爽的感覺)

醇

主要是指白酒入口的感覺，醇代表著白酒酒液的均勻度，醇和就是均勻度好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒分層的現(xiàn)象。

厚

“厚”指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭等情況。白酒味道的厚薄對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的消費(fèi)者來說也是很有吸引力的說辭。

純

自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對(duì)于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。酒“純”代表了白酒原料來源的正宗與純正。

正

“正”主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗的口味等。