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    紅醬坊酒業聆聽歷史的聲音 傳承醬酒文化經典

    2023-06-19 11:32  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    萬千河山,無非是歲月流痕與時光沙漏的刻度,茅臺鎮,這一沉浸在中華民族釀造文化精髓的寶地,孕育著歷經千年的美酒傳奇,世代傳承著無數的榮譽與傳奇,就在赤水河清澈奔涌的周圍,映照著蒼茫大地上的興旺繁盛,見證了紅醬坊酒業的崛起,它將古老的傳統與創新并肩承擔,成就了紅醬坊酒這一世代的經典。

    歷史的長河中,茅臺鎮的醬酒可以追溯到公元前,據《史記》記載:建元六年(公元前135年)番陽令唐蒙出使南越,在番禺(今廣州)得食“枸醬”,獻與武帝, 武帝飲而甘美之,盛贊。至此,茅臺鎮留下了世代傳承的釀酒風俗。

    到了明清時期,茅臺鎮的釀酒業繁榮昌盛,據當時所記載,當地知名釀酒燒坊就不少于二十家,其中最負盛名的大將燒房乃是紅醬坊酒業的前身。昔日名氣響亮,秉承著釀造高品質醬香白酒的初心,不斷鉆研傳統釀造技藝,以濃郁醬香、醇厚口感受到當地百姓的認可與喜愛,所釀造的“風曲法酒”不僅成為當地醬酒的新代表,甚至一度成為朝廷貢品,通過風曲法酒所形成的特殊工藝,被紅醬坊前身大將燒房世代傳承,沿襲至今。

    1915年,美國舊金山舉辦“巴拿馬——太平洋萬國博覽會”,茅臺鎮醬酒一舉“擲”出了“巴拿馬萬國博覽會金獎”,這一榮譽不僅讓醬香白酒的市場地位空前拔高,也鼓舞著紅醬坊前身大將燒房的釀酒大師們,對傳統釀造工藝有了更清晰的認知,在確立和統一醬香白酒的三種典型體后,大將燒房開始以此為基礎,釀造正宗品質的醬香白酒。

    釀酒,不僅僅是一門技藝,更是一種情懷。從明清時期的大將燒房到如今聞名茅臺鎮的紅醬坊酒業,傳承著數百年來的工藝精髓,執著于釀造的同時,也堅守著茅臺鎮的精神,提及醬香白酒,誰不驚嘆其千百年傳承的美酒之風味?紅醬坊酒業在傳承古法釀酒的道路上,始終堅守初心,以品質為重。甄選上等原料,嚴守傳統工藝,將精工釀造融入到每一滴美酒當中,酒香的每一絲空氣中,時光如詩,流年劃過指尖,茅臺鎮沉淀的不僅是歲月,更是傳統與歷史的聯結。

    經過時光的洗禮,紅醬坊酒業已經在茅臺鎮7.5公里核心產區傲然屹立,擁有酒窖270余個、包裝車間1個、生產車間10個,年產優質醬香白酒可達3000余噸,儲酒能力可達10000噸以上,是名副其實的萬噸級酒廠。紅醬坊酒業汲取著茅臺鎮與赤水河的滋養,站在時代發展的風口,發揮著茅臺鎮酒業新時代的力量。未來,紅醬坊酒業將繼續執掌信念,以堅穩的態度描繪心中的醬香白酒。

      關鍵詞:紅醬坊酒業 醬酒  來源:佳釀網  企業供稿
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