據相關媒體報道，2015年的散瓶飛天茅臺酒今天市場報價為3700元/瓶，2021年的散瓶飛天茅臺市場報價為2710元/瓶，六年前飛天茅臺的價格要比現在的飛天茅臺每瓶貴1000元左右，再加上中間通貨膨脹的因素，很多酒友都在感嘆老酒的升值空間。
事實上，除了茅臺幾乎所有品牌的老酒價格都比新酒價格要高，更有甚者一些老酒在拍賣會上拍出了幾十萬甚至上百萬的“天價”，那么為什么老酒的價格要比新酒的價格高呢?今天小酒瓶和大家討論的就是這個話題。
在小酒瓶看來，之所以老酒的價格比新酒價格高主要有下面三個原因：
一、老酒的口感要比新酒好
老酒即存放時間較長的酒的統稱，老酒相對于新酒來說往往在口感上會表現的更加適飲，香醇厚重，為什么在存放一段時間之后會比新酒口感好呢?
從科學的角度來分析的話，這是因為老酒在存放的過程中發生了一個“神奇”的化學反應——酯化反應。
所謂的酯化反應是一類有機化學反應，主要是是醇跟羧酸或無機含氧酸生成酯和水的反應。分為羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應和無機強酸跟醇的反應三類。典型的酯化反應有乙醇和醋酸的反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。
放在老酒領域通俗來講就是老酒在存放的過程中，酒液中的醇類物質與多種有機酸在存放過程中發生化學反應。這是一個極其緩慢的過程，一般要貯藏四到五年以上才會有明顯變化，而生成的新的物質會讓老酒口感更醇厚，香味更濃郁，酒體更飽滿等等。并且這種酯化的狀態可以持續幾十年。這就是為什么酒友會說“酒是陳的香”的原因所在。
二、老酒具有稀缺性
對于酒企來說，老酒往往是一個企業的核心資源，非常珍貴稀少，酒企一般把他們用來做調味酒，很少在市場上流通。而在市場流通的老酒往往都是酒友們保存下來的，這樣的老酒屬于“不可再生資源”，喝一瓶少一瓶，因為我們誰也沒有能力再穿越回幾年甚至幾十年前了，物以稀為貴說的就是這個道理!
這也就是為什么一些特殊年份的老酒，在拍賣場上屢屢拍出天價的原因吧!
三、老酒有一定收藏價值
談到收藏價值，這個就很好理解了。因為每一瓶老酒都具有時代特色，代表了一個時期的人文，審美或者歷史事件。無論是名酒還是地方酒，一瓶老酒也許就可以反映出酒廠的時代變遷，一瓶老酒或許就可以代表一種釀造工藝，或者是一個酒廠曾經存在過的證明。
亦或許看到一瓶老酒，你會想起自己塵封在記憶中的往事：也許是兒時父親的責罵、母親在耳旁的呢喃;或是想起自己曾經年少的荒誕時光，忍不住暗暗發笑;亦或是心中那個難以忘卻的人，那個人的身影那么模糊卻又那么清晰……
上面就是小酒瓶總結老酒價格比新酒要貴的原因，但是在這里小酒瓶還是要提醒酒友們一句，并不是所有的酒都適合長期保存，也不是所有的老酒都“越陳越香，越藏越增值”大家在面對老酒的時候還是需要保持謹慎態度的，那么關于老酒酒友還有哪些想要討論的?歡迎大家在評論區討論交流!
