如何挑選涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒？

選酒是個(gè)大概念，不同人有不同的習(xí)慣偏好，有的人認(rèn)牌子、有的人看價(jià)格、有的人挑品種、執(zhí)著于某些產(chǎn)區(qū)、特定年份，還有人只選風(fēng)味口感。

本文從產(chǎn)區(qū)入手，教您如何從涼爽產(chǎn)區(qū)挑選表現(xiàn)最好的葡萄品種。

涼爽產(chǎn)區(qū)
 

氣候在很大程度上影響了葡萄的生長(zhǎng)與葡萄酒的口味。在這里，涼爽氣候特指適合諸如霞多麗、黑比諾和長(zhǎng)相思葡萄品種生長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)。

涼爽氣候產(chǎn)區(qū)葡萄酒

某些葡萄品種如果在涼爽產(chǎn)區(qū)種植，果實(shí)無(wú)法達(dá)到完全成熟，釀出的酒勢(shì)必不佳。比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)，在涼爽地區(qū)種植，就很難有成功表現(xiàn)。

相反，在這些產(chǎn)區(qū)往往能找到更多出色的白葡萄酒，以及優(yōu)雅、芳香型紅酒。

下面是涼爽產(chǎn)區(qū)獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的紅白葡萄品種：

紅酒： 黑比諾(Pinot Noir),佳美(Gamay), 美樂(Merlot),品麗珠(Cabernet Franc), 隆多(Rondo), 麗晶(Regent), 勒格瑞(Lagrein), 香寶馨( Chambourcin)，司棋亞娃(Schiava)

涼爽產(chǎn)區(qū)的紅酒一般酸度高、口感更辛辣，酒精度低，酒體相對(duì)不那么厚重。

白葡萄酒：長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc), 霞多麗(Chardonnay), 雷司令(Riesling)，灰比諾(Pinot Gris), 巴克斯(Bacchus),索雷拉(Solaris)，穆勒?qǐng)D高(Müller-Thurgau), 莎斯拉(Chasselas),瑪?shù)铝?安吉維(Madeleine Angevine)。

涼爽產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒酸度高、多帶有檸檬-酸橙類香氣，酒精度低，酒體輕盈。

氣候?qū)W家對(duì)于涼爽葡萄酒產(chǎn)區(qū)的定義

不同葡萄品種偏好不同氣候，早在2006年，氣候?qū)W家瓊斯博士(Gregory V. Jones)就研究了氣候變化對(duì)葡萄生長(zhǎng)的影響。他列出了適合葡萄栽培的四大主要?dú)夂蝾愋停�且在每一類氣候條件下表現(xiàn)最佳的葡萄品種。

根據(jù)瓊斯的研究，在涼爽氣候產(chǎn)區(qū)，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的平均氣溫為13-15oC，有效積溫850–1389oC。