香檳酒(Champagne)素來有“酒中之王”、“勝利之酒”的美稱，一直被大家用來舉行宴會的開場酒，所以我們必須學習一下怎樣才能更好地、正確地打開香檳呢?

一、香檳的正確開啟方法

1、撕開錫箔封套。

2、冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸;另一只手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。

3、一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出，另一只手慢慢旋轉瓶身。當瓶塞已松動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對著人。

4、手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽到溫和的“砰”的一聲即可。

二、開啟香檳時的安全事項

1、開瓶前最好將香檳充分地冰鎮，移動時動作幅度保持小一點兒，盡量不要搖晃。

2、香檳開瓶時一定不能對著人、玻璃窗或燈泡。

3、開香檳的時候，忌諱發出“嘣”的爆發性聲響。因此，一定要控制住軟木塞彈出的聲音，越安靜越好。當然，特殊的慶祝儀式上除外。