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    防止酒體在夏季變質(zhì)變味的方法

    2019-05-17 09:36  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

    五月中旬以來,高溫天氣來襲,多地高溫天氣突破極值。對(duì)于眼下全國各地的桑拿氣候怕熱的酒體,我們又該如何應(yīng)對(duì)呢?陳老師整理出防止酒體在夏季變質(zhì)變味的幾個(gè)方法,一起了探討吧!


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    直立放置

    在保存酒體的時(shí)候,可以選擇一處通風(fēng)但避免光線直射的位置,這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時(shí),酒體必須要豎著放。因?yàn)榫企w沒有沉淀物之類的東西。平放不可取,因?yàn)槠靠诓粐?yán)時(shí),酒立放只是有點(diǎn)揮發(fā),而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時(shí),平放承載的壓力不如立放。

    避開日照、高溫

    酒體怕熱,高溫或者光照會(huì)破壞酒分子,改變其物質(zhì)成分。輕則跑度揮發(fā),影響口感,重則變質(zhì)變味,失去價(jià)值。建議放置環(huán)境溫度控制在5~20℃為宜,避免陽光直射,放置在陰涼的地方。

    保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性

    保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性是保存好白酒的必要條件,一般來說北方氣候干燥酒體易揮發(fā),南方氣候潮濕酒體易霉變,所以需要控制和保持其的穩(wěn)定性很重要。

    避免串味

    放置酒體的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質(zhì)存在,否則容易導(dǎo)致串味。

    防止漏酒揮發(fā)

    夏季天干物燥極易使外包裝密封不嚴(yán)的酒體揮發(fā)掉,建議避免干燥,少通風(fēng),對(duì)用保鮮袋、密封盒、生膠帶等對(duì)外包裝進(jìn)行二次保護(hù)。

      關(guān)鍵詞:酒生活 酒文化  來源:大大姑涼  佚名
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