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    大瓶裝葡萄酒的秘密 你知道多少?

    2019-04-29 11:22  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

    市面上大部分葡萄酒都是750ml的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝,除此之外,也有375ml的小瓶裝葡萄酒,以及各種各樣的大瓶裝葡萄酒。有人認(rèn)為,大瓶裝葡萄酒的陳年潛力更強(qiáng),口感更好,投資價(jià)值更高;但也有人對(duì)此持不同的看法。下文將介紹大瓶裝葡萄酒的類型、特點(diǎn)以及獲得過(guò)吉尼斯紀(jì)錄的大瓶裝葡萄酒等。


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    一、大瓶裝的容量都有哪些?

    大瓶裝葡萄酒的容量通常都是750ml標(biāo)準(zhǔn)容量瓶的倍數(shù),而且這些大瓶子都有自己的名字:

    1. 馬格南(Magnum)大酒瓶:1.5L(2瓶)

    2. 雙馬格南大酒瓶:3L(4瓶)

    3. 以色列王瓶(Jeroboam):4.5L(6瓶)

    4. 皇室瓶(Imperial)或者瑪土撒拉(Mathusalem)大酒瓶:6L(8瓶)

    5. 亞述王瓶(Salmanazar):9L(12瓶)

    6. 珍寶王瓶(Balthazar):12L(16瓶)

    7. 巴比倫王瓶(Nebuchadnezzar):15L(20瓶)

    8. 光之王瓶(Melchior):18L(24瓶)

    二、大瓶裝葡萄酒真的更好嗎?

    葡萄酒瓶尺寸大小的不同,意味著葡萄酒中酒液與空氣的比例也不同。酒瓶越大,單位面積內(nèi)酒液與軟木塞下面的空氣接觸的比例越小。因此,大瓶裝內(nèi)葡萄酒老化的時(shí)間會(huì)更慢,使得它們能夠更好地保存。相反,半瓶裝葡萄酒(375ml)老化的速度會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒更快。所以可以說(shuō),如果一個(gè)酒瓶足夠大的話,那么瓶?jī)?nèi)的葡萄酒幾乎不會(huì)老化,也就是隨著時(shí)間的推移,它的狀態(tài)(包括香氣、單寧、酸度等)幾乎能夠保持與其剛裝瓶時(shí)的狀態(tài)一致。

    當(dāng)然,也有人認(rèn)為大瓶裝葡萄酒不僅會(huì)給侍酒增添不少麻煩,而且如果人比較少,喝大瓶裝葡萄酒容易導(dǎo)致浪費(fèi)或者醉酒等問(wèn)題。

    三、多大尺寸的酒瓶才最完美?

    既然酒瓶越大,葡萄酒老化的時(shí)間越慢,那么酒瓶要多大才最好呢?其實(shí),關(guān)于這個(gè)話題,不同的人有不同的觀點(diǎn)。然而,有數(shù)據(jù)顯示,1.5L的馬格南大瓶裝葡萄酒是很多侍酒師和葡萄酒專業(yè)人士的最愛(ài)。這主要是因?yàn)轳R格南大瓶裝葡萄酒在陳年潛力上比標(biāo)準(zhǔn)瓶有所上升,而在容量上又不至于太大。

    對(duì)于香檳(Champagne)來(lái)說(shuō),酒瓶越大,瓶?jī)?nèi)的酒液與酵母的接觸面積就越大,有利于促進(jìn)酵母自溶,即分解酵母,釋放二氧化碳,促進(jìn)香檳起泡,并且還會(huì)增添一些令人愉悅的風(fēng)味。然而,1個(gè)馬格南大瓶的成本一般要比2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的成本高些。

    此外,其實(shí)很多人都喜歡大瓶裝葡萄酒。有數(shù)據(jù)顯示,近30個(gè)月來(lái),人們對(duì)大瓶裝葡萄酒的搜索量增長(zhǎng)了60%,從2013年6月的18,651增加至2015年11月的30,436。如果聚會(huì)或者晚宴的葡萄酒是大瓶裝的話,無(wú)論該葡萄酒品牌如何,人們都會(huì)覺(jué)得比較有意思。

    四、哪些大瓶裝葡萄酒獲過(guò)吉尼斯紀(jì)錄?

    1. 高1.38米、容量為130升的酒瓶

    2004年,美國(guó)納帕谷(Napa)的葡萄酒生產(chǎn)商貝靈哲(Beringer)將其2001年份的私家珍藏赤霞珠(Private Reserve Cabernet Sauvignon)裝在高1.38米的瓶?jī)?nèi)。該空瓶子的重量就達(dá)68千克,總共裝了130升葡萄酒,這相當(dāng)于173瓶標(biāo)準(zhǔn)容量的葡萄酒。該葡萄酒在一次慈善拍賣會(huì)上,拍得55,812美元。直至2010年,該瓶都保持著世界上最大酒瓶的記錄。

    2. 高2.4米、容量為480升的酒瓶

    2010年,奧地利格萊士酒莊(Weinlaubenhof Kracher)用一個(gè)2.4米高的酒瓶裝了480升該酒莊2005年份的逐粒枯萄精選(Trockenbeerenauslese)葡萄酒。該瓶與葡萄酒一起重達(dá)630千克,使其打破了世界紀(jì)錄。

    3. 高4.56米、容量為1,850升的酒瓶

    然而,格萊士高2.4米的大酒瓶創(chuàng)造的記錄很快就被打破了。來(lái)自中國(guó)遼寧某酒莊一高4.56米、容量為1,850升的大瓶裝冰酒創(chuàng)造了“酒瓶界”的吉尼斯記錄。

    4. 高4.17米、容量為3,094升的酒瓶

    中國(guó)創(chuàng)造的世界吉尼斯紀(jì)錄(酒瓶)很快又被好幾個(gè)酒瓶打破了。目前,世界吉尼斯紀(jì)錄的最大酒瓶是一個(gè)瓶高4.17米、圓周3.77米、容量3,094升的酒瓶。

      關(guān)鍵詞:酒生活 酒文化  來(lái)源:紅酒世界網(wǎng)  佚名
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