葡萄酒最宜在天黑后飲用？

牛津大學(xué)(Oxford University)的科學(xué)家稱，飲酒時葡萄酒的口感會受到周圍光照和聲音的影響。

英國《電訊報》(The Telegraph)報道，5月2日至5日，牛津大學(xué)的科學(xué)家聯(lián)合西班牙帝國田園酒莊(Campo Viejo)將通過飲酒心理學(xué)和多感官實驗對這個理論進行研究和測試。

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下個月將會有成千上萬的人參加倫敦南岸市中心的西班牙街頭藝術(shù)節(jié)。到時牛津大學(xué)實驗心理學(xué)教授查爾斯·斯朋思(Charles Spence)將會邀請他們參加他們的感官實驗，提供在不同光照和聲音條件下的葡萄酒給他們品嘗，然后讓他們做出評價。

斯朋思教授認為研究結(jié)果可能會對未來的酒標(biāo)產(chǎn)生影響，例如酒標(biāo)上會標(biāo)注：“聽古典音樂時品評”，或者是“最好在天黑后飲用”。

斯朋思教授對《電訊報》說：“我們都有過那樣的經(jīng)歷，我們從度假的地方帶回一瓶葡萄酒，當(dāng)我們興奮地想要和朋友一起分享時，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不是當(dāng)初的味道。當(dāng)然，酒還是一樣的酒，改變的只是環(huán)境。所以，如果你想要找回當(dāng)初的‘味道’，你要盡可能地重現(xiàn)你當(dāng)時喝酒的氛圍。可以等到一個晴朗的午后，或者一個溫暖的夏日夜晚，放上熟悉的音樂，邊聽音樂邊品酒，或許可以重拾記憶中的味道”。

斯朋思教授補充說：“目前家居裝飾流行的中性色方案——將廚房或者客廳粉刷成白色或者奶油色，這可能會導(dǎo)致葡萄酒的味道更加平淡乏味。如果你是葡萄酒發(fā)燒友，那么我建議你可以將你平常喝酒的地方粉刷成你喜歡的顏色。”

這個研究結(jié)果將會被同行評議并公布。斯朋思教授表示：“我相信我們的研究結(jié)果將會影響到餐館和酒吧，他們會重新考慮桌布、酒具、餐具甚至墻上圖片的顏色。”