喝香檳為什么特別容易醉？

香檳(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高，但是喝起來卻特別容易醉，這究竟是印象流還是真相?

香檳的酒精度高嗎?

一般來說，醉酒的根本原因在于酒精的攝入量。換句話說，無論你喝的是啤酒、白酒還是葡萄酒，導(dǎo)致醉酒的因素最終取決于你攝入了多少酒精。那么，香檳的酒精度到底高不高呢?

事實(shí)上，大部分的香檳酒精度在12%左右，比起波爾多、勃艮第等產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒(12.5%～13.5%)還要略低一些，相比許多新世界產(chǎn)區(qū)的西拉或是仙粉黛則明顯不如。

香檳原產(chǎn)地名稱保護(hù)(AOC Champagne)整體規(guī)范了香檳酒的酒精含量，它規(guī)定了每年葡萄采收時(shí)最低天然酒精度(titre alcoométrique volumique naturel)，即潛在酒精度不得低于9度。

至于其它起泡酒，如非常流行的普羅塞克(Prosecco)，其酒精度則還要更低一些，大約為11%左右。

喝香檳為何容易醉?

既然香檳及其它起泡酒的酒精度都不算高，為什么會(huì)給人留下“容易醉”的印象呢?這是因?yàn)�，人體對(duì)于不同類型的酒，在攝入酒精的速度上有所區(qū)別。

在一份于2007年發(fā)表于《國際法醫(yī)學(xué)雜志》的論文中，英國曼徹斯特大學(xué)和中央蘭開夏大學(xué)的研究人員通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：在伏特加中加入氣泡水，可以讓人體更快攝入酒精，讓人醉得更快。

事實(shí)上，早在2001年英國薩里大學(xué)(University of Surrey)就曾針對(duì)氣泡與酒精吸收做了一項(xiàng)研究實(shí)驗(yàn)。參與實(shí)驗(yàn)的人被分為兩組，每組6人，他們每周輪流分別飲用氣泡香檳”和“靜態(tài)香檳”(去除氣泡的同一款酒)。結(jié)果顯示，參與者在喝氣泡香檳五分鐘后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝靜態(tài)香檳后的酒精含量為0,39毫克/毫升。40分鐘后再對(duì)比結(jié)果，兩者分別升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。