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    優(yōu)質(zhì)葡萄酒的5大特征

    2015-03-28 10:33  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    葡萄酒的品質(zhì)如何判斷?或許經(jīng)過大量的訓(xùn)練,侍酒師可以準(zhǔn)確辨別葡萄品種、產(chǎn)地、年份、品質(zhì)甚至釀酒師等信息。此外,葡萄酒的價格與品質(zhì)是成正比的。當(dāng)然個人喜好將影響其對葡萄酒的品鑒。那么究竟要怎樣才能知道一瓶葡萄酒的品質(zhì)呢?下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹優(yōu)質(zhì)葡萄酒的5大特征。

    1. 復(fù)雜

    優(yōu)質(zhì)葡萄酒比普通葡萄酒的層次更加復(fù)雜。在飲用一瓶廉價的葡萄酒時,您可能只會品嘗到一種口味。但飲用優(yōu)質(zhì)的葡萄酒時,僅僅喝上一小口,您就能感受到多種不同的氣味和味道。

    2. 均衡

    均衡是釀酒師所追求的上乘品質(zhì),優(yōu)質(zhì)的葡萄酒都應(yīng)是均衡的。均衡是一種和諧的狀態(tài),指葡萄酒中的水果香氣、糖分、酸度以及單寧這四個特點能夠很好地結(jié)合交融。如果其中某個特點(通常情況下是水果的香氣)明顯突出于其他特點,那么,這款酒的品質(zhì)就大打折扣了。一瓶價格低廉的葡萄酒幾乎沒有什么味道特征,或者某種味道過于突出。一瓶完美的葡萄酒,其所具有的標(biāo)志性味道既不能過于微弱,也不能過于突出。

    3. 濃郁

    一般來說,濃郁且凝練的佳釀充滿活力,芳香四溢,富有層次感,口感迷人。葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁,品鑒者可以更加清晰地識別出酒中各層次的風(fēng)味。

    在品鑒葡萄酒時,除了注意以上三點,我們還可以關(guān)注另外兩個特征,但辨別這兩個特征需要經(jīng)過更多的訓(xùn)練。

    4. 完整性

    葡萄酒的口感、余味和氣味應(yīng)該是一致的。品鑒葡萄酒時,如果您的感受從始至終都是如一的,沒有中段口感缺失或收尾略顯局促等瑕疵,那么這瓶葡萄酒才具有完整性。

    5. 代表性

    如果一款葡萄酒完美呈現(xiàn)出了葡萄品種與葡萄園的風(fēng)土,那么這款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因為未能呈現(xiàn)出葡萄品種的典型特征而讓品鑒者失望。

    葡萄酒專家建議,在品鑒葡萄酒的時候,品鑒者可以一次品嘗多款葡萄酒。例如,您可以一次挑選來自三個不同地區(qū)的霞多麗葡萄酒,然后對比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性,隨后辨別這幾款酒是否具有代表性。品鑒得越多,您就能更加輕松地分辨不同葡萄品種的主要特征。

      關(guān)鍵詞:優(yōu)質(zhì)葡萄酒 葡萄酒 品質(zhì)  來源:葡萄酒信息網(wǎng)  佚名
      (責(zé)任編輯:程亞利)
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